1
00:00:02,000 --> 00:00:04,280
Tydzień piąty już w połowie, a napięcie rośnie.

2
00:00:04,280 --> 00:00:06,240
- Czas na jogę. 
- Och, co to za ruch?

3
00:00:06,240 --> 00:00:09,840
- To Battenberg w spoczynku.
- Boże. Zawsze lubię bagietkę skierowaną w dół.

4
00:00:09,840 --> 00:00:12,040
OBYDWIE: Witamy w The Great British Bake Off.

5
00:00:12,040 --> 00:00:13,880
- Ostatni raz...
- Są ogromne!

6
00:00:13,880 --> 00:00:15,440
- ..ciasto.
- Nie patrz na to.

7
00:00:15,440 --> 00:00:17,880
To nie są Yorkshire, których szukasz.

8
00:00:17,880 --> 00:00:20,480
Epicka opowieść o wzlotach i upadkach puddingów.

9
00:00:20,480 --> 00:00:23,680
- Idą do kosza. 
- Ale po nadmiernym usmażeniu jej króliczków...

10
00:00:23,680 --> 00:00:25,480
Och! Możliwe, że je zepsułem.

11
00:00:25,480 --> 00:00:28,400
..Kate stała się czwartym piekarzem, który opuścił namiot.

12
00:00:28,400 --> 00:00:31,800
- Czuję się naprawdę winny.
- Nie, jest w porządku. Miałem szokujący tydzień.

13
00:00:31,800 --> 00:00:35,440
- Rzucanie idealnego naleśnika...
- Są bardzo mili, prawda?
- Tak.

14
00:00:35,440 --> 00:00:39,120
- ..i wyjątkowe churros...
- Dziękuję, Beniamin.
- Rozgryzłeś to.

15
00:00:39,120 --> 00:00:41,680
..dał Benjaminie swoją pierwszą koronę Star Baker.

16
00:00:42,800 --> 00:00:45,280
- Tym razem...
-

17
00:00:45,280 --> 00:00:46,600
..to ciasto.

18
00:00:46,600 --> 00:00:50,680
- Jeden w dół, milion procesów do wykonania.
- Duński klasyk...

19
00:00:50,680 --> 00:00:54,920
- Czas ucieka.
- ..tarta techniczna...
- To katastrofa.

20
00:00:54,920 --> 00:00:59,080
- ..i zabawne... 
- Jak pizzę.
- ..filo Showstopper.

21
00:00:59,080 --> 00:01:03,080
- Wcześniej byłem taki spokojny. 
- Och, słowo, piekarnik nie był włączony.

22
00:01:25,480 --> 00:01:27,640
Wspaniale, że dotarliśmy do piątego tygodnia.

23
00:01:27,640 --> 00:01:29,240
Dotarwszy tak daleko,

24
00:01:29,240 --> 00:01:31,920
Naprawdę chcę już dobrnąć do końca.

25
00:01:31,920 --> 00:01:34,040
Jestem przyjacielskim typem rywalizującym.

26
00:01:34,040 --> 00:01:36,520
Chętnie dopadnę Star Bakera zanim wyjdę z namiotu,

27
00:01:36,520 --> 00:01:38,480
co, mam nadzieję, nie nastąpi przez jakiś czas.

28
00:01:38,480 --> 00:01:39,960
„W zeszłym tygodniu wygrałem Star Baker”

29
00:01:39,960 --> 00:01:42,600
Myślę, że to dodaje trochę presji, bo tak nie jest

30
00:01:42,600 --> 00:01:46,280
Chcę zejść z góry, a potem po prostu rozbić się w dół.

31
00:01:46,280 --> 00:01:49,400
„Ubiegły tydzień był taką katastrofą, że czasami po prostu myślę”

32
00:01:49,400 --> 00:01:51,200
„Czy jestem godzien tu być?”

33
00:01:51,200 --> 00:01:52,600
„Kiedy zobaczysz namiot”

34
00:01:52,600 --> 00:01:56,160
tylko od czasu do czasu myślisz, żeby zawrócić i wrócić do domu.

35
00:01:56,160 --> 00:01:59,360
A potem myślisz: „Nie! Masz tyle do zrobienia i podzielenia się,

36
00:01:59,360 --> 00:02:01,080
„Wsiadaj, załatw to”.

37
00:02:02,800 --> 00:02:05,360
Dzień dobry, piekarze. To tydzień ciast.

38
00:02:05,360 --> 00:02:07,400
Paweł i Mary będą cię kochać, proszę,

39
00:02:07,400 --> 00:02:12,080
do tego charakterystycznego wyzwania, aby upiec 24 ciasta śniadaniowe.

40
00:02:12,080 --> 00:02:16,640
Chcielibyśmy, żebyście zrobili dwa różne rodzaje, czyli po 12 sztuk każdego rodzaju i muszą to być ciasta duńskie.

41
00:02:16,640 --> 00:02:21,080
Wypełnij je, pomaluj, spraw, aby wyglądały równie delikatnie i pięknie

42
00:02:21,080 --> 00:02:23,880
jako weekendowe alter ego Paula.

43
00:02:23,880 --> 00:02:26,200
Masz trzy i pół godziny na to wyzwanie.

44
00:02:26,200 --> 00:02:28,600
- Na twoich znakach...
- Przygotuj się... OBYDWIE:
- Piec.

45
00:02:32,640 --> 00:02:36,800
Ciastka śniadaniowe, wszyscy je kochamy, ale nie wolno im zapominać

46
00:02:36,800 --> 00:02:39,840
rzeczywiste ciasto zawiera dużą ilość masła

47
00:02:39,840 --> 00:02:44,000
a jeśli się roztopi, ciasto śniadaniowe będzie suche jak stare buty.

48
00:02:44,000 --> 00:02:45,800
Wszystko zależy od zarządzania czasem.

49
00:02:45,800 --> 00:02:48,640
Muszą przygotować ciasto tak szybko, jak to możliwe.

50
00:02:48,640 --> 00:02:51,080
Następnie przygotowujemy nadzienie, podczas gdy ciasto odpoczywa

51
00:02:51,080 --> 00:02:55,440
i na koniec wyrośnięcie ciasta po jego uformowaniu.

52
00:02:55,440 --> 00:02:58,480
Szybkość na wczesnych etapach ich charakterystycznego wypieku ma kluczowe znaczenie.

53
00:02:58,480 --> 00:03:01,000
Mam połowę ciasta na stopie.

54
00:03:01,000 --> 00:03:03,880
Na początek piekarze potrzebują podstawowego ciasta duńskiego

55
00:03:03,880 --> 00:03:05,960
najpierw udowodnić tak szybko, jak to możliwe.

56
00:03:05,960 --> 00:03:08,720
Nawiązuje do ciasta francuskiego, ale jest o wiele bardziej wzbogacone,

57
00:03:08,720 --> 00:03:11,920
więc są w nim jajka, cukier i, co ważne, drożdże.

58
00:03:11,920 --> 00:03:14,240
Ciasto jest czymś pomiędzy siłą a słabością,

59
00:03:14,240 --> 00:03:16,760
nie jest to jedna z najlepszych rzeczy, jakie robię.

60
00:03:16,760 --> 00:03:20,440
Aby przyspieszyć, zeszłotygodniowa gwiazda Baker, Benjamina, robi jednego dużego

61
00:03:20,440 --> 00:03:23,800
porcję ciasta na oba ciasta śniadaniowe.

62
00:03:23,800 --> 00:03:26,200
Masło orzechowe i wiatraczek bananowy

63
00:03:26,200 --> 00:03:29,720
oraz zawijas orzechowy z syropem klonowym i kandyzowanym boczkiem.

64
00:03:29,720 --> 00:03:32,360
Właściwie to właśnie wyrobiłam wzbogacone ciasto i gotowe

65
00:03:32,360 --> 00:03:34,400
w lodówce, schładza i wyrasta.

66
00:03:34,400 --> 00:03:37,800
Naprawdę muszę dobrze wykorzystać swój czas.

67
00:03:37,800 --> 00:03:40,840
Podczas gdy reszta piekarzy ściga się, aby rozpocząć swój pierwszy wypiek...

68
00:03:40,840 --> 00:03:43,360
Jest trochę wilgotniej niż zwykle robię,

69
00:03:43,360 --> 00:03:45,800
ale lepiej być mokrym niż suchym.

70
00:03:45,800 --> 00:03:48,040
..jeden piekarz postanowił zacząć

71
00:03:48,040 --> 00:03:50,120
tego Signature Bake dwa razy mocniej.

72
00:03:50,120 --> 00:03:51,720
Robisz dwa osobne ciasta,

73
00:03:51,720 --> 00:03:53,560
robisz sobie podwójną robotę.

74
00:03:53,560 --> 00:03:57,320
Pierwszym ciastem Jane są jej rodzynki z pomarańczą i kardamonem.

75
00:03:57,320 --> 00:04:00,360
Robi także duńskie wypieki czekoladowe i migdałowe

76
00:04:00,360 --> 00:04:02,440
z ciastem o smaku cynamonu.

77
00:04:02,440 --> 00:04:05,480
Zacząłem robić jeden typ, używając samej pomarańczy i pomyślałem:

78
00:04:05,480 --> 00:04:07,840
„No cóż, jeśli mam to zrobić w dwóch różnych częściach,

79
00:04:07,840 --> 00:04:09,680
„Równie dobrze mógłbym zrobić dwa różne ciasta”.

80
00:04:09,680 --> 00:04:10,880
Z ich wyrabianiem ciasta,

81
00:04:10,880 --> 00:04:13,240
piekarze muszą szybko przygotować ciasta śniadaniowe”

82
00:04:13,240 --> 00:04:15,640
inne istotne elementy –

83
00:04:15,640 --> 00:04:18,080
ogromne ilości masła.

84
00:04:18,080 --> 00:04:20,920
Masło musi być płaskie, aby dało się je wmieszać w ciasto.

85
00:04:24,880 --> 00:04:27,800
W tym tygodniu bardzo boli mnie szyja i ramiona.

86
00:04:27,800 --> 00:04:31,280
Nie jestem pewien, czy jest to spowodowane ciastem...

87
00:04:31,280 --> 00:04:33,720
A także duńskie jabłko i cynamon,

88
00:04:33,720 --> 00:04:36,760
Miłość Candice do kuchni francuskiej sprawiła, że jest jedyną piekarką

89
00:04:36,760 --> 00:04:39,920
spróbować słonego ciasta śniadaniowego na bazie croque-monsieur,

90
00:04:39,920 --> 00:04:42,160
z grzybami i pancettą.

91
00:04:42,160 --> 00:04:44,080
Masz tam pęczek tymianku, co to jest?

92
00:04:44,080 --> 00:04:45,920
Tymianek idzie z grzybami,

93
00:04:45,920 --> 00:04:47,200
biały sos i Gruyere.

94
00:04:47,200 --> 00:04:50,400
Gruyere to dobry wybór do sera, ponieważ piecze się go w cieście.

95
00:04:50,400 --> 00:04:52,000
Teraz masło, które dodajesz,

96
00:04:52,000 --> 00:04:53,840
jaka jest proporcja masła do ciasta?

97
00:04:53,840 --> 00:04:56,200
Połowa ilości masła na ciasto.

98
00:04:56,200 --> 00:04:59,040
Jak zamierzasz zapobiec wykrwawianiu się masła podczas pieczenia?

99
00:04:59,040 --> 00:05:00,720
Staram się, żeby masło było naprawdę chłodne,

100
00:05:00,720 --> 00:05:03,320
więc teraz go ubijam, póki ciasto odpoczywa

101
00:05:03,320 --> 00:05:06,480
a kiedy już będzie cienkie i rozbite, wkładam do lodówki.

102
00:05:06,480 --> 00:05:09,600
- Dziękuję bardzo, Candice. 
- Zostawimy cię, żebyś utłukł masło.

103
00:05:09,600 --> 00:05:11,880
Dziękuję bardzo.

104
00:05:11,880 --> 00:05:15,120
Andrew idzie trochę dalej niż tylko walenie.

105
00:05:15,120 --> 00:05:16,720
Oczywiście, że odmierzam masło.

106
00:05:16,720 --> 00:05:21,040
Muszę utrzymać reputację renomowanego inżyniera.

107
00:05:21,040 --> 00:05:24,560
Andrew właśnie konstruuje wypieki z udziałem swojej mamy

108
00:05:24,560 --> 00:05:26,280
i ulubione nadzienia taty -

109
00:05:26,280 --> 00:05:28,640
gruszkowo-czekoladowy wiatraczek dla Mamy

110
00:05:28,640 --> 00:05:31,320
i pikantne daktyle dla jego taty.

111
00:05:31,320 --> 00:05:34,960
Mój tata zawsze miał daty w schowku samochodowym

112
00:05:34,960 --> 00:05:38,200
byliśmy dziećmi – pamiętam, że je podjadaliśmy.

113
00:05:38,200 --> 00:05:40,320
Lubię mieć ładne, schludne rogi na maśle -

114
00:05:40,320 --> 00:05:43,960
jeśli to oznacza trochę ręcznego fałszowania, nie mam nic przeciwko.

115
00:05:43,960 --> 00:05:46,640
Więc wezmę to do lodówki.

116
00:05:46,640 --> 00:05:49,880
Z każdą minutą masło stygnie, a ciasto okazuje się...

117
00:05:49,880 --> 00:05:53,000
- Pięć minut.
- ..powinno być używane do przygotowania duńskich wypieków'

118
00:05:53,000 --> 00:05:57,440
- sygnowane wypełnienia. 
- OK, teraz czas posiekać owoce.

119
00:05:57,440 --> 00:06:00,760
Dorastałem w Ghanie, mieliśmy dużo mango i ananasa

120
00:06:00,760 --> 00:06:04,640
i kokosy, więc tak, nazwijmy to ciastem z Ghany.

121
00:06:06,480 --> 00:06:09,760
Selasi przenosi się z powrotem do dzieciństwa

122
00:06:09,760 --> 00:06:11,600
z ananasowo-kokosową kratką

123
00:06:11,600 --> 00:06:15,120
i wiatraczek wypełniony mango, imbirem i rabarbarem.

124
00:06:15,120 --> 00:06:17,040
- To niezwykłe połączenie.
- Tak.

125
00:06:17,040 --> 00:06:18,960
Jakiego rodzaju masz glazury?

126
00:06:18,960 --> 00:06:21,840
Zatem imbir i mango będą miały glazurę pomarańczowo-imbirową,

127
00:06:21,840 --> 00:06:24,240
kokos i ananas będą miały polewę ananasową,

128
00:06:24,240 --> 00:06:26,680
a potem pokropią cytryną i limonką.

129
00:06:26,680 --> 00:06:29,280
Brzmią niesamowicie w smaku. Uważaj na konsystencję

130
00:06:29,280 --> 00:06:31,080
kokosowy, żeby go nie zniszczył.

131
00:06:31,080 --> 00:06:33,800
- Będziemy cię kochać i opuścimy. 
- To już koniec.

132
00:06:36,000 --> 00:06:37,920
- Dziękuję, kolego.
- W porządku.

133
00:06:37,920 --> 00:06:41,040
Piekarze stają teraz przed najtrudniejszym zadaniem związanym z wielozadaniowością

134
00:06:41,040 --> 00:06:43,080
jakich do tej pory doświadczyli.

135
00:06:43,080 --> 00:06:46,600
- Uzyskaj dobry smak bananowy. 
- Podczas robienia nadzienia...

136
00:06:46,600 --> 00:06:48,080
Niech będzie ładne i chrupiące.

137
00:06:48,080 --> 00:06:51,600
..muszą także rozpocząć istotny proces laminowania ciasta...

138
00:06:51,600 --> 00:06:53,960
Och, już jesteś na nogach?

139
00:06:53,960 --> 00:06:58,840
- O mój Boże.
- ..wkładanie schłodzonego masła pomiędzy sprawdzone ciasto.

140
00:06:58,840 --> 00:07:02,880
Może się spieszę. To moje drugie ciasto.

141
00:07:02,880 --> 00:07:04,320
Jeśli dobrze to zmierzyłem,

142
00:07:04,320 --> 00:07:06,720
powinno to pokryć dwie trzecie mojego ciasta.

143
00:07:08,120 --> 00:07:10,280
Nie tak powinno być, ale cóż.

144
00:07:10,280 --> 00:07:12,400
Ważne, żeby nie przedostało się masło,

145
00:07:12,400 --> 00:07:15,680
- więc po prostu to złączę.
- Uszczelnij krawędzie.

146
00:07:18,240 --> 00:07:20,960
Właśnie zrobiłem standardowe złożenie koperty,

147
00:07:20,960 --> 00:07:23,480
tak jakbyś złożył list.

148
00:07:23,480 --> 00:07:26,680
Robię zwrot książek, co prawdopodobnie jest czymś innym

149
00:07:26,680 --> 00:07:30,000
robi to wielu innych piekarzy, ale ja szybciej robię więcej warstw.

150
00:07:30,000 --> 00:07:31,600
Tam.

151
00:07:31,600 --> 00:07:34,160
Jeden w dół, milion procesów do wykonania.

152
00:07:35,560 --> 00:07:39,360
Mam zamiar ugotować jabłko, użyję pomarańczy i cytryn,

153
00:07:39,360 --> 00:07:41,640
i to absolutnie podnosi jabłko.

154
00:07:41,640 --> 00:07:46,160
Val musi znaleźć czas na udoskonalenie syropu orzechowego i klonowego

155
00:07:46,160 --> 00:07:50,520
wiatraczki, a także jej jabłka i cynamonowe wiry z sułtanką.

156
00:07:50,520 --> 00:07:53,920
Robisz cynamonowy zawijas i na wierzch dodajesz jabłko,

157
00:07:53,920 --> 00:07:55,120
więc tego tam nie ma?

158
00:07:55,120 --> 00:07:58,760
Jest na tym. Używam więc łyżki i robię w niej trochę dołka,

159
00:07:58,760 --> 00:08:01,280
- aby jabłko znajdowało się pośrodku. 
- Czy nie spada?

160
00:08:01,280 --> 00:08:04,600
- Nie, nie.
- Cóż, jest to zarówno w nim, jak i na nim.

161
00:08:04,600 --> 00:08:07,960
- W tym i na tym. I mam przy sobie swoją tajną broń.
- Och, cześć.

162
00:08:07,960 --> 00:08:10,480
- Nić dentystyczna.
- Co do cholery zamierzasz z tym zrobić?

163
00:08:10,480 --> 00:08:14,680
Masz ciasto, robisz pętelkę i ją ciągniesz.

164
00:08:14,680 --> 00:08:16,280
Otrzymujesz ładne, czyste cięcie.

165
00:08:16,280 --> 00:08:19,440
- Jesteś pierwszą osobą, u której posmarowaliśmy ciasto nitką.
- Tak.

166
00:08:19,440 --> 00:08:22,840
Chcę, żeby sędziowie mogli posmakować każdego elementu.

167
00:08:22,840 --> 00:08:25,400
Jest w nim trochę mielonego imbiru, cynamonu i gałki muszkatołowej

168
00:08:25,400 --> 00:08:27,520
i nie chcę, żeby to w pewnym sensie przytłoczyło Duńczyków,

169
00:08:27,520 --> 00:08:30,120
ponieważ w przeszłości zdarzało się to z moim chlebem, a Mary nie

170
00:08:30,120 --> 00:08:32,880
doceniam ilość chili, którą tam umieściłem.

171
00:08:32,880 --> 00:08:36,160
Rav stawia na klasyczny warkocz z orzecha pekan, orzecha i klonu

172
00:08:36,160 --> 00:08:39,360
i cynamonowe wiry z prostym lukrem cytrynowym.

173
00:08:39,360 --> 00:08:41,800
Mam nadzieję, że nie będą zbyt rozczarowani, że ja też nie byłem

174
00:08:41,800 --> 00:08:43,400
kreatywnie z moimi smakami.

175
00:08:46,920 --> 00:08:48,440
To moja druga tura,

176
00:08:48,440 --> 00:08:51,760
więc zmniejszę to do 50 na 20 centymetrów.

177
00:08:51,760 --> 00:08:55,360
Masło trochę się rozpuściło, co jest ciekawe.

178
00:08:55,360 --> 00:08:56,720
Pójdziemy z tym.

179
00:08:59,320 --> 00:09:02,040
O, mamy masło. Włóż tam trochę mąki

180
00:09:02,040 --> 00:09:05,440
bo nie chcesz, żeby masło wyciekło lub tak się stanie

181
00:09:05,440 --> 00:09:06,760
zniszcz swoje warstwy.

182
00:09:06,760 --> 00:09:10,120
Powinno być 27 warstw, więc myślę, że trzy obroty,

183
00:09:10,120 --> 00:09:11,520
ale jestem zdezorientowany.

184
00:09:11,520 --> 00:09:14,560
Istnieje wzór pozwalający obliczyć, ile warstw otrzymasz.

185
00:09:14,560 --> 00:09:16,240
Warstwy laminacji to F,

186
00:09:16,240 --> 00:09:18,760
co moim zdaniem jest liczbą fałd,

187
00:09:18,760 --> 00:09:21,880
plus jeden do potęgi liczby obrotów.

188
00:09:21,880 --> 00:09:24,080
To da ci warstwy.

189
00:09:24,080 --> 00:09:25,720
W tej chwili mam trzy,

190
00:09:25,720 --> 00:09:30,080
więc kiedy złożę to ponownie, będę miał dziewięć. Potrafię trzy razy trzy.

191
00:09:30,080 --> 00:09:32,760
Trzeci będzie miał 27 lat.

192
00:09:32,760 --> 00:09:34,000
Zrobiłem kolejny obrót książkowy,

193
00:09:34,000 --> 00:09:37,560
czyli tam dostanę cztery razy więcej warstw.

194
00:09:37,560 --> 00:09:39,880
Benjamina, to dwa. Jak twój bekon?

195
00:09:39,880 --> 00:09:43,760
O nie. Potrzebuję więcej bekonu.

196
00:09:43,760 --> 00:09:46,240
Trochę zirytowany. Byłem do przodu, kiedy to włożyłem.

197
00:09:46,240 --> 00:09:49,000
Właśnie wkładam pancettę,

198
00:09:49,000 --> 00:09:51,640
Naprawdę nie da się przebić bekonu i grzybów na śniadanie.

199
00:09:51,640 --> 00:09:54,880
Ale smaki mogą być dobre, a ciasto może być śmieciem.

200
00:09:54,880 --> 00:09:58,680
- ŚPIEWA:
- Ta-da-da.
- Wybór śniadaniowy Toma jest trochę zdrowszy.

201
00:09:58,680 --> 00:10:00,000
Chcę to całkiem ostre

202
00:10:00,000 --> 00:10:02,120
ponieważ będzie trochę wilgoci

203
00:10:02,120 --> 00:10:03,840
w każdym razie z gotowanego ciasta.

204
00:10:03,840 --> 00:10:06,920
Granola Toma zostanie zwinięta w spirale i będzie się przygotowywać

205
00:10:06,920 --> 00:10:09,800
kwadratowe obroty wypełnione kremem patissiere,

206
00:10:09,800 --> 00:10:12,600
zmieszany z inną prawie zdrową opcją.

207
00:10:12,600 --> 00:10:14,960
Ciastka pszenne z kremem?

208
00:10:14,960 --> 00:10:17,280
Teraz będzie zupełnie inaczej.

209
00:10:17,280 --> 00:10:19,840
Smak jest podobny do tego, kiedy dojdziesz do końca

210
00:10:19,840 --> 00:10:22,400
miskę płatków i pijesz mleko, ale ja dodałam trochę

211
00:10:22,400 --> 00:10:25,680
waniliowy, żeby było trochę bardziej klasycznie.

212
00:10:25,680 --> 00:10:27,000
OK, brzmi interesująco.

213
00:10:27,000 --> 00:10:29,680
Jak to mówisz w świecie płatków śniadaniowych, Cheerio.

214
00:10:29,680 --> 00:10:32,560
Opuszczam namiot chłopaki, było naprawdę wspaniale.

215
00:10:34,160 --> 00:10:35,640
To mój ostatni zakręt.

216
00:10:38,600 --> 00:10:42,240
Po prostu ugniatam, żeby trochę wyrównać masło.

217
00:10:42,240 --> 00:10:46,160
Zamierzam teraz napisać kolejną książkę, więc powinnam zaopatrzyć się w jeszcze więcej warstw.

218
00:10:46,160 --> 00:10:50,160
Pozostała godzina na zrobienie 24 duńskich ciastek.

219
00:10:50,160 --> 00:10:52,240


220
00:10:52,240 --> 00:10:55,360
Aby dać ciastu jak najwięcej czasu na odpoczynek...

221
00:10:55,360 --> 00:10:57,680
Mam tylko dwie minuty, zanim coś się stanie, więc...

222
00:10:57,680 --> 00:10:59,840
Właściwie masz dwie minuty i 24 sekundy.

223
00:10:59,840 --> 00:11:02,200
..piekarze powinni opuścić formowanie i nadziewanie

224
00:11:02,200 --> 00:11:03,720
do ostatniej możliwej minuty.

225
00:11:03,720 --> 00:11:06,560
To będą moje róże jabłkowe.

226
00:11:06,560 --> 00:11:08,920
Ale z każdą minutą nie kształtują się i nie wypełniają...

227
00:11:08,920 --> 00:11:11,760
A teraz, skarbie, upewnij się, że wszystko jest w porządku.

228
00:11:11,760 --> 00:11:13,960
..to minuta, której nie będą mieli na pieczenie.

229
00:11:13,960 --> 00:11:18,080
- 50 minut.
- Ile?
- 5-0.
- 5-0, OK.

230
00:11:18,080 --> 00:11:21,600
Jestem całkiem zadowolony z tego, jak ciasto wyszło.

231
00:11:21,600 --> 00:11:25,480
Robię wiatraczki. Otrzymujesz piękny, ostry punkt,

232
00:11:25,480 --> 00:11:27,840
ale środek będzie miły i miękki.

233
00:11:27,840 --> 00:11:29,720
Sukces po raz drugi.

234
00:11:29,720 --> 00:11:32,560
Miałem na to oko, obserwowałem jak jastrząb.

235
00:11:32,560 --> 00:11:34,240
Jakoś czas mi uciekł.

236
00:11:34,240 --> 00:11:36,800
- Wygląda jak origami. 
- To wygląda jak origami.

237
00:11:36,800 --> 00:11:39,360
Składasz go tak, że zostaje ci mały...

238
00:11:39,360 --> 00:11:42,000
Poczekaj, już mnie tam całkowicie zgubiłeś.

239
00:11:42,000 --> 00:11:46,200
Po prostu przesuń jedną stronę od dołu, drugą stronę od góry i

240
00:11:46,200 --> 00:11:50,280
potem po prostu położę beszamel na wierzchu w szczelinie.

241
00:11:50,280 --> 00:11:52,560
Czy nazwałbyś to małą kratką czy...?

242
00:11:52,560 --> 00:11:54,960
Nie mam pojęcia, jak by to nazwać, naprawdę.

243
00:11:54,960 --> 00:11:57,600
- Otwarta kieszeń Jane. Jane... 
- Tak, moje dzieci to odkryły.

244
00:11:57,600 --> 00:11:59,800
– ŚMIEJE SIĘ MEL
- Tak, założę się, że tak.

245
00:12:03,480 --> 00:12:05,240
Powinien mieć godzinę na udowodnienie.

246
00:12:05,240 --> 00:12:07,880
Pobłogosław ich, będą mieli dziesięć minut.

247
00:12:07,880 --> 00:12:10,200
Właściwie to nie wiem, czy Paul lubi masło orzechowe,

248
00:12:10,200 --> 00:12:11,920
nie powiedział, że mu się to nie podoba.

249
00:12:11,920 --> 00:12:14,160
Chcę się tylko upewnić, że dojdę od krawędzi do krawędzi

250
00:12:14,160 --> 00:12:15,560
bo nie chcę żadnych luk.

251
00:12:19,120 --> 00:12:21,200
Chcę mieć pewność, że nie zwinę go zbyt mocno

252
00:12:21,200 --> 00:12:23,080
bo chcę dać mu przestrzeń do wzrostu.

253
00:12:27,320 --> 00:12:31,160
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12.

254
00:12:31,160 --> 00:12:34,520
- Może nawet dostanę bonusowy. 
- Jak idzie nitkowanie ciasta?

255
00:12:34,520 --> 00:12:37,480
- Niezwykle czysty.
- Czy znalazłeś jakieś ubytki lub...

256
00:12:37,480 --> 00:12:40,760
- Hmm...
- ..wszystko jasne?
- Wszystko jasne.

257
00:12:40,760 --> 00:12:42,400
Och, to działa, prawda?

258
00:12:42,400 --> 00:12:45,000
Nie jest zbyt źle ściśnięcie warstw razem,

259
00:12:45,000 --> 00:12:47,200
więc mam nadzieję, że jeszcze uda mi się zdobyć tę laminację.

260
00:12:47,200 --> 00:12:49,920
Czy można zjeść za dużo nadzienia czekoladowego? Prawdopodobnie nie.

261
00:12:58,000 --> 00:13:02,040
Po prostu muszę szybko zrobić pozostałe.

262
00:13:02,040 --> 00:13:05,920
Bakers, pozostało tylko 30 minut na poważną krzywdę BUTTERLY.

263
00:13:05,920 --> 00:13:09,160
- Tylko 30 minut. 
- Czas ucieka.

264
00:13:09,160 --> 00:13:12,080
Nie będziesz splatał tych wszystkich kawałków, prawda?

265
00:13:12,080 --> 00:13:15,080
- To właśnie robię, składam to w ten sposób.
- Wiem co to jest -

266
00:13:15,080 --> 00:13:16,680
to talerz.

267
00:13:16,680 --> 00:13:18,520
To pół warkocz, pół kratka.

268
00:13:18,520 --> 00:13:20,960
Przypomina trochę cygaro z ciasta, prawda?

269
00:13:23,400 --> 00:13:24,920
To wystarczy.

270
00:13:30,840 --> 00:13:32,400
Super, następny.

271
00:13:34,400 --> 00:13:36,680
Mój frangipane topi się i ucieka.

272
00:13:36,680 --> 00:13:38,760
Wyglądają tam trochę nieporządnie.

273
00:13:38,760 --> 00:13:42,320
- Candice, w żadnym wypadku nie chcę cię niepokoić...
- Hm?

274
00:13:42,320 --> 00:13:43,520
Jeszcze 23 minuty.

275
00:13:43,520 --> 00:13:47,560
- Dziękuję bardzo.
- OK? Żeby spojrzeć na to z innej perspektywy.

276
00:13:50,720 --> 00:13:53,520
Jeszcze minuta i naciskam.

277
00:13:53,520 --> 00:13:56,040
- Jak długo muszą być w piekarniku? 
- 20 minut.

278
00:13:56,040 --> 00:13:57,720
20 minut. OK, wszystko w porządku.

279
00:13:57,720 --> 00:14:00,240
To daje trzy minuty na zabawę.

280
00:14:05,520 --> 00:14:08,680
- Cześć, kochanie.
- Cześć. 
- Ile masz do zrobienia?

281
00:14:08,680 --> 00:14:12,360
Bardzo. Mam jeszcze 12 surowych, mam 12 w piekarniku.

282
00:14:12,360 --> 00:14:14,520
- 12 surowych?! 
- 12, które nie są jeszcze ugotowane.

283
00:14:14,520 --> 00:14:16,800
- OK, a ile czasu im potrzeba? 
- Około 20 minut.

284
00:14:16,800 --> 00:14:19,400
- OK, masz około 20 minut. 
- Tak.

285
00:14:19,400 --> 00:14:22,360
Wchodzą... Myślę...

286
00:14:22,360 --> 00:14:24,600
chociaż nie mam miejsca.

287
00:14:24,600 --> 00:14:26,560
Górne łóżko wygląda dobrze.

288
00:14:27,640 --> 00:14:31,000
Dolne łóżko również wygląda dobrze.

289
00:14:31,000 --> 00:14:33,800
Wstawię trzy tace, żeby coś dostać.

290
00:14:37,640 --> 00:14:40,080
Właśnie rozlałem wszędzie ser.

291
00:14:40,080 --> 00:14:41,920
Są w środku.

292
00:14:41,920 --> 00:14:45,320
To zwykła pozycja, siedzenie przed piekarnikiem i modlitwa.

293
00:14:45,320 --> 00:14:47,600
Gotuj szybciej, proszę.

294
00:14:47,600 --> 00:14:50,320
- Jak leci, Candice? 
- Cóż, weszli.

295
00:14:50,320 --> 00:14:53,840
Przesadzony. Pozostałe nie są ugotowane, to jest problem.

296
00:14:57,920 --> 00:14:59,240
Ile jeszcze nam zostało?

297
00:14:59,240 --> 00:15:03,720
OK, piekarze, macie pięć minut, żeby wasz duńczyk się zabił.

298
00:15:03,720 --> 00:15:05,640
Och, będziemy się tego bardzo trzymać.

299
00:15:05,640 --> 00:15:08,920
Nie będą gotowane. Nie będą gotowane.

300
00:15:09,920 --> 00:15:14,160
Właśnie sobie uświadomiłem, że jest ich tam tylko 11. To zostało.

301
00:15:14,160 --> 00:15:16,320
A zatem... przed nami ciekawe czasy.

302
00:15:18,000 --> 00:15:19,240
Wypadanie.

303
00:15:33,320 --> 00:15:34,840
Nie mam czasu.

304
00:15:34,840 --> 00:15:38,880
Och, masło nie jest teraz nawet na serio. Wyciek wszędzie.

305
00:15:38,880 --> 00:15:40,240
Och, kochanie.

306
00:15:46,280 --> 00:15:51,120
- OK, piekarze, ta duńska saga się skończyła.
- Proszę bardzo, 12.

307
00:15:52,680 --> 00:15:55,760
- Trzęsę się.
- Och, proszę, Boże.

308
00:15:59,440 --> 00:16:01,280
Ogień!

309
00:16:01,280 --> 00:16:04,600
Wydaje mi się, że ktoś włożył trochę masła na dno mojego piekarnika.

310
00:16:16,400 --> 00:16:19,920
- Więc, Val, mamy 12? 
- Tak, po 12 sztuk.

311
00:16:27,880 --> 00:16:30,440
Zaczniemy od wiatraczka.

312
00:16:30,440 --> 00:16:34,120
Ciasto pod spodem wygląda trochę blado. Rzućmy okiem.

313
00:16:34,120 --> 00:16:36,880
Masz trochę płatków, zrobiło się tam trochę ciastowato

314
00:16:36,880 --> 00:16:38,920
gdzie kładziesz nadzienie, ale to całkiem normalne.

315
00:16:38,920 --> 00:16:41,040
Mają bardzo dobry, maślany smak,

316
00:16:41,040 --> 00:16:43,800
ale pod spodem są trochę niedopracowane.

317
00:16:43,800 --> 00:16:46,920
Właściwie to lubię je trochę bardziej miękkie w środku.

318
00:16:46,920 --> 00:16:49,080
- Naprawdę? 
- Tak, takie je lubi nasza rodzina,

319
00:16:49,080 --> 00:16:51,400
lubią, gdy są nieco bardziej miękkie w środku.

320
00:16:52,680 --> 00:16:55,880
Problem w tym, że jeśli wepchniesz dziurę w środek, ona wypadnie.

321
00:16:55,880 --> 00:16:57,960
Pomyślałem, że jestem dzisiaj zbyt energiczny,

322
00:16:57,960 --> 00:17:00,040
„Och, przestań, przepchnąłem się”.

323
00:17:02,040 --> 00:17:05,520
To jabłko, właśnie dostałeś odpowiednią ilość pikanterii,

324
00:17:05,520 --> 00:17:07,600
ale smutno, że to wszystko się rozpada.

325
00:17:11,800 --> 00:17:14,720
Mają piękny, zachęcający kolor, ale jeśli tu spojrzysz,

326
00:17:14,720 --> 00:17:16,720
to jeszcze nie koniec.

327
00:17:18,520 --> 00:17:21,800
Nie wiem, czy rabarbar dodaje się do mango.

328
00:17:21,800 --> 00:17:23,920
Nie bardzo wyczuwam ilość imbiru,

329
00:17:23,920 --> 00:17:25,800
ale na pewno nie dostanę migdała.

330
00:17:25,800 --> 00:17:29,280
Brawo za użycie świeżego ananasa i świeżego kokosa,

331
00:17:29,280 --> 00:17:31,680
- smaki naprawdę się ujawniają. 
- Dziękuję.

332
00:17:35,880 --> 00:17:37,760
To będzie fascynujące.

333
00:17:40,840 --> 00:17:45,560
Suchy jak kość. Z granolą na wierzchu, wow.

334
00:17:45,560 --> 00:17:48,640
Ciasto powinno być maślane, gdy je spróbujesz

335
00:17:48,640 --> 00:17:53,360
i masło zniknęło. Absolutnie surowe warstwy na całej długości.

336
00:17:53,360 --> 00:17:56,040
- Wiesz co? Nie zamierzam. 
- W porządku.

337
00:17:56,040 --> 00:17:57,200
To taki wstyd.

338
00:18:08,400 --> 00:18:10,040
Myślę, że ogólnie splot wygląda dobrze.

339
00:18:10,040 --> 00:18:12,960
Myślę, że kolor jest w porządku. Ile masz tego?

340
00:18:12,960 --> 00:18:17,720
- Hm, 12 wirów cynamonowych.
- Tak.

341
00:18:17,720 --> 00:18:21,520
- 11 z...
- 11 warkoczy. 
- Jest 11 warkoczy.

342
00:18:23,960 --> 00:18:25,320
Są suche jak kość,

343
00:18:25,320 --> 00:18:28,080
więc zostaje ci chleb z kilkoma kawałkami.

344
00:18:28,080 --> 00:18:30,640
Nie można wydobyć z nich żadnego smaku.

345
00:18:31,760 --> 00:18:33,360
Nadzienie orzechowe tam...

346
00:18:35,600 --> 00:18:37,720
- ..jest pyszne.
- OK.

347
00:18:41,360 --> 00:18:42,600
Gdyby mój tata zachował

348
00:18:42,600 --> 00:18:45,120
daty w naszym schowku, wywołałoby to zamieszanie.

349
00:18:45,120 --> 00:18:47,320
W latach 70. Leatherhead wywołałoby zamieszanie.

350
00:18:47,320 --> 00:18:49,240
Dobre laminowanie na całej długości,

351
00:18:49,240 --> 00:18:51,000
w ogóle nie widać tam żadnych luk.

352
00:18:51,000 --> 00:18:53,640
Niezwykle kusząca, piękny kolor.

353
00:18:53,640 --> 00:18:56,520
Wyglądają bardziej jak ciasteczka, ponieważ zostały bardzo cienko pokrojone.

354
00:18:56,520 --> 00:18:59,560
Hm. Sam język duński przydałby Ci się trochę wzrostu.

355
00:19:05,680 --> 00:19:06,960
Nieznośna cisza.

356
00:19:06,960 --> 00:19:12,080
Dla mnie smak jest bardzo dobry, ale jest po prostu za blisko.

357
00:19:12,080 --> 00:19:14,520
Gdyby było grubsze, mielibyśmy porządne duńskie ciasto.

358
00:19:14,520 --> 00:19:18,480
Uszło ci to na sucho. To prawda, na górze jest piękny kolor.

359
00:19:20,840 --> 00:19:24,560
Ta gruszka i krem ​​patissiere, absolutnie pyszne.

360
00:19:24,560 --> 00:19:27,320
Gruszka i krem są razem piękne, a czekolada jest po prostu idealna

361
00:19:27,320 --> 00:19:31,400
dla mnie to przerosło. I jest za cienki - trzeba mieć grubszy.

362
00:19:31,400 --> 00:19:32,840
Poza tym idealnie.

363
00:19:32,840 --> 00:19:35,120
- Dziękuję.
- Absolutnie idealne. 
- Dzięki.

364
00:19:45,440 --> 00:19:46,480
Udowodniłeś to

365
00:19:46,480 --> 00:19:47,880
zanim weszły do piekarnika?

366
00:19:47,880 --> 00:19:49,680
Właściwie nie miałem czasu, żeby je udowodnić.

367
00:19:49,680 --> 00:19:51,920
Dlatego tak skończyli. Nie urosło,

368
00:19:51,920 --> 00:19:54,560
włożysz je do gorącego piekarnika, drożdże eksplodują i wyrzucą

369
00:19:54,560 --> 00:19:56,760
wypłynęło całe masło i właśnie to się stało.

370
00:19:56,760 --> 00:19:59,040
Czy zauważyłeś, że na tacy było masło?

371
00:19:59,040 --> 00:20:02,640
- O tak, było mnóstwo. 
- Niestety jest surowe w środku.

372
00:20:02,640 --> 00:20:06,280
- Nie dałeś sobie wystarczająco dużo czasu i wszystko było w pośpiechu.
- Hm.

373
00:20:06,280 --> 00:20:07,840
Ha.

374
00:20:07,840 --> 00:20:11,680
Banan i orzeszki ziemne są po prostu szalone.

375
00:20:12,720 --> 00:20:15,000
- Mad - good?
- I do like it.
- OK.

376
00:20:15,000 --> 00:20:17,840
Po prostu nigdy wcześniej nie miałem czegoś takiego. It's bizarre.

377
00:20:17,840 --> 00:20:20,880
Myślę, że sprawdzi się po duńsku, jeśli zostanie odpowiednio upieczone.

378
00:20:20,880 --> 00:20:23,440
- Maple and the bacon.
- And the bacon.

379
00:20:23,440 --> 00:20:26,520
Again, quite raw. Zostało całe masło.

380
00:20:26,520 --> 00:20:29,160
Piękny kolor na zewnątrz, masz niezłą głębię.

381
00:20:29,160 --> 00:20:31,160
Świetny smak, naprawdę jest piękny.

382
00:20:31,160 --> 00:20:33,720
To wstyd. Uważam, że oba Twoje wypełnienia są piękne,

383
00:20:33,720 --> 00:20:35,320
ale twoje ciasto wymaga dużo pracy.

384
00:20:35,320 --> 00:20:38,160
- Tak.
- Kim był Star Baker w zeszłym tygodniu? 
- Beniamin.

385
00:20:38,160 --> 00:20:39,440
Nie wiem, tak było?

386
00:20:46,400 --> 00:20:49,880
- To jest idealne ciasto. 
- Czy możesz w takim razie zjeść tego, proszę?

387
00:20:49,880 --> 00:20:54,040
Um... Wszystko to, uwielbiam kolor i, właściwie, wygląd laminowania

388
00:20:54,040 --> 00:20:56,480
też całkiem niezłe, ale je przepełniłeś.

389
00:20:56,480 --> 00:20:58,080
Tak, zrobiłem to.

390
00:20:58,080 --> 00:21:00,200
Tak bym się spodziewał, że będzie wyglądać w środku.

391
00:21:00,200 --> 00:21:02,720
Dość nieregularna, widać laminację,

392
00:21:02,720 --> 00:21:04,520
jest całkowicie upieczone.

393
00:21:07,640 --> 00:21:10,040
Kurczę, dobrze trafiłeś w ten smak, jest pyszne.

394
00:21:10,040 --> 00:21:12,360
Masz bardzo dobre rozłożenie owoców -

395
00:21:12,360 --> 00:21:14,600
pomarańczowy zdecydowanie pięknie się prezentuje.

396
00:21:14,600 --> 00:21:16,080
Przyjrzyjmy się temu.

397
00:21:16,080 --> 00:21:19,280
Dobre wypieki, ładne i brązowe pod spodem, również chrupiące.

398
00:21:22,200 --> 00:21:24,520
- Myślę, że smak jest pyszny. 
- Och, dziękuję, dziękuję.

399
00:21:24,520 --> 00:21:28,040
- Pokazałeś nam, że potrafisz upiec bardzo dobre ciasto.
- Dziękuję.

400
00:21:42,720 --> 00:21:45,000
Te na słono wyglądają całkiem nieźle – ładny kształt.

401
00:21:45,000 --> 00:21:47,200
Straciłeś trochę masła

402
00:21:47,200 --> 00:21:50,160
ale tak naprawdę jest dobrze wypieczony na całej długości.

403
00:21:52,360 --> 00:21:55,200
- Myślę, że smak nadzienia jest pyszny.
- Dziękuję.

404
00:21:55,200 --> 00:21:57,560
Jednak samo ciasto jest bardzo wytrawne...

405
00:21:57,560 --> 00:22:00,840
- OK.
- ..a to dlatego, że się pospieszyłeś i masło się wylało.

406
00:22:00,840 --> 00:22:02,800
Jasne, spróbujmy tych słodkich.

407
00:22:02,800 --> 00:22:07,280
Jakie ładne, bardzo oryginalna formacja jabłka.

408
00:22:10,120 --> 00:22:12,960
Są absolutnie pyszne.

409
00:22:12,960 --> 00:22:16,200
Pięknie chrupiące, bardzo ładne na wierzchu.

410
00:22:16,200 --> 00:22:18,800
Bardzo chcę to mieć, ale szkoda, że ​​to jeszcze nie koniec.

411
00:22:18,800 --> 00:22:20,800
Tak, po prostu potrzebowałem trochę więcej czasu.

412
00:22:20,800 --> 00:22:23,360
Czy mógłbyś mi wyjaśnić, dlaczego masz stos sześciu?

413
00:22:23,360 --> 00:22:25,040
Po prostu zabieram je do domu dla mojej rodziny.

414
00:22:25,040 --> 00:22:27,400
- To zupełnie w porządku. 
- Rodzina...

415
00:22:27,400 --> 00:22:28,880
Nie karmisz się w domu?

416
00:22:28,880 --> 00:22:32,240
- Cóż, będą zachwyceni. Czy to w porządku?
- Oczywiście, że tak.

417
00:22:32,240 --> 00:22:34,440
- Wyczerpałem twój koszyk, przepraszam. 
- Dziękuję, Candice.

418
00:22:34,440 --> 00:22:36,800
- Bardzo proszę. Dziękuję. 
- Możesz wyjść?

419
00:22:36,800 --> 00:22:38,360
Przykro mi, uwielbiają pikantne ptysie.

420
00:22:40,040 --> 00:22:43,240
„Naprawdę się cieszę, że zdecydowałem się na ryzyko z wytrawnym smakiem”.

421
00:22:43,240 --> 00:22:45,800
Może trochę dziwnie się opłaciło.

422
00:22:45,800 --> 00:22:48,520
— Lepsze, niż śmiałem mieć nadzieję.

423
00:22:48,520 --> 00:22:53,960
Komentarze Marii były cudowne, a komentarze Paula… zdumiewające.

424
00:22:53,960 --> 00:22:56,360
Lekko rozczarowany, jeśli mam być szczery,

425
00:22:56,360 --> 00:22:59,320
zwłaszcza w przypadku czegoś, co naprawdę łatwo byłoby zmienić, gdyby

426
00:22:59,320 --> 00:23:01,640
Wiedziałbym o ich grubości.

427
00:23:04,480 --> 00:23:05,840
„Mówienie, że ciasto jest surowe”

428
00:23:05,840 --> 00:23:07,800
to prawdopodobnie najgorsza rzecz, jaką mogą powiedzieć,

429
00:23:07,800 --> 00:23:09,320
że to nawet nie jest ugotowane.

430
00:23:09,320 --> 00:23:11,600
Ale jedli, więc nie było aż tak surowe.

431
00:23:11,600 --> 00:23:13,760
Chciałbym udawać, że potrafię narysować pod nim linię -

432
00:23:13,760 --> 00:23:16,560
Prawdopodobnie tego nie zrobię. Prawdopodobnie wyjdę i pomedytuję przez jakiś czas.

433
00:23:16,560 --> 00:23:18,680
Nie mogę się doczekać strony technicznej.

434
00:23:18,680 --> 00:23:22,840
Trzeci tydzień z rzędu nie mogę być ostatni w badaniach technicznych.

435
00:23:22,840 --> 00:23:25,800
Po poranku wypełnionym ciastami śniadaniowymi,

436
00:23:25,800 --> 00:23:30,120
piekarze mają teraz przed sobą popołudniowe pieczenie klasycznego dania na podwieczorek.

437
00:23:33,600 --> 00:23:38,120
OK, piekarze, witajcie w wyzwaniu technicznym dotyczącym ciasta.

438
00:23:38,120 --> 00:23:40,600
Maryja postawiła dziś przed tobą to wyzwanie.

439
00:23:40,600 --> 00:23:41,920
Jakieś rady, Mary?

440
00:23:41,920 --> 00:23:46,520
Chcę czystej perfekcji, więc zachowaj spokój.

441
00:23:46,520 --> 00:23:49,120
- Dobra, spierdalaj, kochanie. 
- Do zobaczenia na ocenie.

442
00:23:49,120 --> 00:23:50,960
Rzeczy, które mógłbym ci o nich powiedzieć.

443
00:23:50,960 --> 00:23:57,160
Jasne, Paul i Mary bardzo chcieliby, żebyś zrobiła tartę Bakewell.

444
00:23:57,160 --> 00:23:59,320
A wskazówka jest w tytule.

445
00:23:59,320 --> 00:24:01,360
Trzeba DOBRZE piec,

446
00:24:01,360 --> 00:24:04,200
- nie piec źle...
- Nie. 
- ..upiecz dobrze tartę.

447
00:24:04,200 --> 00:24:07,160
Masz dwie i pół godziny na wyzwanie z tartą Bakewell.

448
00:24:07,160 --> 00:24:09,200
- Na twoich znakach.
- Przygotuj się. 
- OBYDWIE:
- Piec.

449
00:24:13,000 --> 00:24:14,440
Nigdy nie robiłam tarty Bakewell.

450
00:24:14,440 --> 00:24:16,760
Wiem mniej więcej jak to powinno wyglądać.

451
00:24:16,760 --> 00:24:20,000
To było naprawdę ulubione danie mojej babci.

452
00:24:20,000 --> 00:24:22,000
Robiłam już tarty Bakewell.

453
00:24:22,000 --> 00:24:23,640
Bardzo lubię tarty Bakewell.

454
00:24:26,000 --> 00:24:29,160
To wielki brytyjski klasyk.

455
00:24:29,160 --> 00:24:31,880
Niektórzy z nich w przeszłości borykali się z wyzwaniami technicznymi,

456
00:24:31,880 --> 00:24:34,200
ale myślę, że każdy powinien wiedzieć, co to jest tarta Bakewell

457
00:24:34,200 --> 00:24:35,280
powinno wyglądać.

458
00:24:35,280 --> 00:24:38,680
Naprawdę powinni i, to znaczy, wiedzą o pieczeniu w ciemno.

459
00:24:38,680 --> 00:24:42,280
Większość z nich robiła już wcześniej frangipane w jakiejś formie,

460
00:24:42,280 --> 00:24:45,200
już wcześniej robili ciasta z lukrem z piór,

461
00:24:45,200 --> 00:24:48,520
to połączenie wszystkich tych umiejętności w jeden element.

462
00:24:48,520 --> 00:24:50,040
Cóż, oczywiście, twój wygląda świetnie.

463
00:24:50,040 --> 00:24:53,880
Mamy więc piękną warstwę lukru, wspaniałe frangipan...

464
00:24:53,880 --> 00:24:57,280
- Brak mokrego dna. Spójrzmy. 
- Nie ma tam mokrego dna, Mary.

465
00:24:57,280 --> 00:24:59,760
I naprawdę cienka warstwa ciasta.

466
00:24:59,760 --> 00:25:01,840
Jest piękny, ma migdałowy smak,

467
00:25:01,840 --> 00:25:03,480
cierpkość wynikająca z dżemu,

468
00:25:03,480 --> 00:25:07,400
- chrupkość od spodu. 
- Hmm. Och, tak dobrze.

469
00:25:07,400 --> 00:25:10,120
- Dobra robota, Bezza. 
- Jak to było z twoją dietą?

470
00:25:14,240 --> 00:25:17,400
O tak, nie ma tu zbyt wielu instrukcji.

471
00:25:17,400 --> 00:25:19,240
Pierwszy krok to - „Zrób dżem”.

472
00:25:19,240 --> 00:25:22,120
Najpierw zmiękczam maliny.

473
00:25:22,120 --> 00:25:25,360
Druga instrukcja - „Zrób słodkie ciasto kruche”.

474
00:25:25,360 --> 00:25:27,560
Myślę, że są na sali ludzie, którzy wiedzą, jak to zrobić

475
00:25:27,560 --> 00:25:29,240
tartę Bakewell, która już ją robiła.

476
00:25:29,240 --> 00:25:33,240
Myślę, że zwycięzcami byliby… starsi ludzie.

477
00:25:33,240 --> 00:25:36,000
Jestem pewien, że ktoś taki jak Val robił już wcześniej tartę Bakewell.

478
00:25:36,000 --> 00:25:38,200
Patrząc na nią, wydaje się dość zdeterminowana.

479
00:25:38,200 --> 00:25:39,440
Tak powstało ciasto.

480
00:25:39,440 --> 00:25:41,640
Właśnie idzie do lodówki na pół godziny.

481
00:25:41,640 --> 00:25:44,720
Instrukcja mówi: „Zrób frangipane”.

482
00:25:44,720 --> 00:25:47,720
- mamrocze:
- Jak zrobić frangipane?

483
00:25:47,720 --> 00:25:49,320
Nigdy wcześniej nie robiłam frangipanu.

484
00:25:49,320 --> 00:25:51,680
Robię to w kolejności jak jest w przepisie.

485
00:25:51,680 --> 00:25:54,520
To trochę kreatywne, po prostu kieruję się przeczuciem.

486
00:25:54,520 --> 00:25:57,440
Ale jeden piekarz radzi sobie od czasu stanu technicznego

487
00:25:57,440 --> 00:25:59,240
wyzwanie rozpoczęte.

488
00:25:59,240 --> 00:26:01,760
ONA wzdycha

489
00:26:01,760 --> 00:26:04,600
Myślałam, że jest tylko jeden arkusz i upiekłam go

490
00:26:04,600 --> 00:26:08,320
pierwsze 15, 20 minut z tą kartką.

491
00:26:08,320 --> 00:26:11,120
- Boże.
- Zgaduję, że wszystko, co zrobiłem.

492
00:26:11,120 --> 00:26:13,920
A zatem pytanie retoryczne – robiliście już kiedyś tartę Bakewell?

493
00:26:13,920 --> 00:26:17,440
Tak. Robię inny i robię go co tydzień.

494
00:26:17,440 --> 00:26:19,520
- Robisz tartę Bakewell co tydzień? 
- Tak.

495
00:26:19,520 --> 00:26:24,120
To naprawdę oldschoolowe wrażenie, tak. To taki wypiek w stylu retro.

496
00:26:24,120 --> 00:26:28,680
- Jest po prostu klasycznie i z klasą... 
- Tak.
- ..nie stary.

497
00:26:28,680 --> 00:26:30,240
Klasycznie i z klasą.

498
00:26:30,240 --> 00:26:32,240
- Klasycznie i z klasą.
- Proszę bardzo.

499
00:26:34,200 --> 00:26:37,960
- Dozwolona jest tylko jedna łyżeczka migdałów.
- Ta-da!

500
00:26:37,960 --> 00:26:40,080
- Ja bym umieścił dwa. 
- Oczywiście, że tak, Val.

501
00:26:40,080 --> 00:26:43,800
- Jaki jest przepis, jeśli nie po prostu całkowicie zignorować?
- Tak.

502
00:26:43,800 --> 00:26:45,240
Myślę, że dobre ciasto.

503
00:26:45,240 --> 00:26:48,280
Co mówią? „Foremkę wyłóż ciastem”.

504
00:26:48,280 --> 00:26:50,400
Myślę, że tarty Bakewell mają cienkie ciasto.

505
00:26:50,400 --> 00:26:52,960
Szukamy choroby funtowej.

506
00:26:52,960 --> 00:26:56,560
Zrobiłem go nieco grubszym, ponieważ chciałem móc to uzyskać

507
00:26:56,560 --> 00:26:58,000
z naczynia flankowego.

508
00:26:58,000 --> 00:27:01,360
Nie chcę, żeby spód był mokry, więc staram się tylko upewnić, że tak będzie

509
00:27:01,360 --> 00:27:02,760
nie ma szczelin, nie ma dziur.

510
00:27:02,760 --> 00:27:05,560
Myślę, że kiedy Maryja powiedziała, że szuka doskonałości,

511
00:27:05,560 --> 00:27:08,400
Pudełko na ciasto będzie tym, co widzisz z boku.

512
00:27:08,400 --> 00:27:10,120
Powiedziała: „Zachowuj spokój”

513
00:27:10,120 --> 00:27:14,400
więc, dosłownie, włożę to z powrotem do lodówki.

514
00:27:14,400 --> 00:27:16,280
Znowu to odmłodzę.

515
00:27:17,880 --> 00:27:21,880
„Przygotuj lukier, pomaluj niewielką ilość lukru na różowo, posmaruj wierzch lukrem,

516
00:27:21,880 --> 00:27:24,080
„udekoruj tradycyjnym wzorem z piór”.

517
00:27:24,080 --> 00:27:26,440
Nie sądzę, że Mary chce różowego neonu z lukrem.

518
00:27:26,440 --> 00:27:28,560
- To jest różowe czy czerwone? 
– ŚMIEJE SIĘ BENJAMINA

519
00:27:32,440 --> 00:27:35,560
Następnie jest napisane: „Piec”.

520
00:27:35,560 --> 00:27:37,440
Więc zamierzam to upiec w ciemno.

521
00:27:37,440 --> 00:27:39,120
Zwykle nie piekłabym go w ciemno.

522
00:27:39,120 --> 00:27:42,680
Mam zamiar upiec to krótko w ciemno – pięć minut.

523
00:27:46,240 --> 00:27:48,160
Pozostało 90 minut.

524
00:27:48,160 --> 00:27:51,840
Jeszcze nie jest ugotowane, ale chcę to teraz zdjąć.

525
00:27:51,840 --> 00:27:56,160
To może być trochę grube i trochę gumowate.

526
00:27:56,160 --> 00:27:57,320
Wypadanie.

527
00:27:57,320 --> 00:28:00,160
Jestem z niego zadowolona, ​​ma ładny kolor.

528
00:28:00,160 --> 00:28:01,840
Krawędzie trochę zeszły.

529
00:28:01,840 --> 00:28:03,080
Cóż, to nie jest idealne.

530
00:28:03,080 --> 00:28:05,720
Być może nie przebiłem go wystarczająco.

531
00:28:05,720 --> 00:28:08,120
„Napełnij formę z ciastem”.

532
00:28:08,120 --> 00:28:10,680
Nie jest powiedziane z czym.

533
00:28:10,680 --> 00:28:13,360
Wiem, że na spodzie jest dżem malinowy, a potem frangipane

534
00:28:13,360 --> 00:28:15,560
na wierzch, a potem lukier.

535
00:28:15,560 --> 00:28:18,400
Tak, tak. Tak?

536
00:28:18,400 --> 00:28:19,880
Dla mnie to dość nostalgiczne.

537
00:28:19,880 --> 00:28:22,120
Czy nie pokazałem ci mojego zdjęcia? Ja i moja niania.

538
00:28:22,120 --> 00:28:24,840
- Och, masz okulary swojej babci.
- Tak.

539
00:28:24,840 --> 00:28:27,800
- A co z jej Bakewellem?
- To był naprawdę dobry Bakewell.

540
00:28:27,800 --> 00:28:30,240
To było dziwne, bo mama wysłała mi dziś rano SMS-a, w którym napisała:

541
00:28:30,240 --> 00:28:31,600
– Twoja babcia byłaby naprawdę dumna.

542
00:28:31,600 --> 00:28:35,080
- Czuję...
- Och.
- Tak, więc...
- Och.

543
00:28:35,080 --> 00:28:38,720
- Przekażemy babcię.
- Ja jestem. 
- Skieruj ducha nan.

544
00:28:38,720 --> 00:28:40,120
No dalej, Małgorzato.

545
00:28:40,120 --> 00:28:42,400
Piekarze, nie chcę Was wprawić w franci-panikę,

546
00:28:42,400 --> 00:28:44,200
ale masz jeszcze tylko godzinę.

547
00:28:44,200 --> 00:28:45,920
Chyba się nie spieszyłem.

548
00:28:45,920 --> 00:28:49,200
Teraz będę puszczał moją mieszankę frangipane.

549
00:28:49,200 --> 00:28:50,720
Nie mam zamiaru cię uderzyć, szczerze.

550
00:28:50,720 --> 00:28:54,280
To nie ma znaczenia. Na tym etapie byłoby to prawie błogosławieństwem.

551
00:28:57,280 --> 00:28:59,120
Wiedziałem, że będzie problem.

552
00:28:59,120 --> 00:29:01,840
Widzisz, nie chciałam, żeby dżem zmieszał się z frangipane

553
00:29:01,840 --> 00:29:03,880
i dokładnie to się tutaj wydarzyło.

554
00:29:03,880 --> 00:29:05,680
OK, czas piec.

555
00:29:05,680 --> 00:29:09,400
Zacznę od około 15 minut.

556
00:29:09,400 --> 00:29:12,760
Cieszę się, że zrobiłem to wcześniej – gotowanie zajmuje wieki.

557
00:29:14,800 --> 00:29:16,840
RAV wzdycha

558
00:29:16,840 --> 00:29:20,120
Nie wygląda na bardzo wypieczone, ale nie jestem pewien, co to jest

559
00:29:20,120 --> 00:29:22,640
górna część ma wyglądać tak, jak jest upieczona.

560
00:29:22,640 --> 00:29:23,760
Za mało czasu.

561
00:29:24,880 --> 00:29:26,040
To nie jest gotowanie, bo...

562
00:29:28,040 --> 00:29:30,280
Och, słowo, piekarnik nie był włączony.

563
00:29:30,280 --> 00:29:33,440
- Och.
- Co się stało? 
- Piekarnik nie jest włączony.

564
00:29:33,440 --> 00:29:35,560
- KANDYDA:
- Co zrobiłeś? 
- Mój piekarnik jest wyłączony.
- Nie.

565
00:29:35,560 --> 00:29:37,520
- Co?! 
-RAV:
- Och, nie.

566
00:29:37,520 --> 00:29:40,960
To niefortunne. Siedzę tu już 15 minut i nic nie robię.

567
00:29:44,360 --> 00:29:47,040
Pozostało tylko 20 minut.

568
00:29:47,040 --> 00:29:48,160
To rośnie.

569
00:29:48,160 --> 00:29:50,880
Podoba mi się to lepkie. To prawie gotowane,

570
00:29:50,880 --> 00:29:52,720
więc zacznę to wachlować.

571
00:29:52,720 --> 00:29:54,160
Czy mój jest jedyny?

572
00:29:54,160 --> 00:29:56,400
Myślę, że ona dokładnie wie, co robi.

573
00:29:56,400 --> 00:29:58,720
Zdziwię się, jeśli nie będzie pierwsza.

574
00:29:58,720 --> 00:30:00,840
To wychodzi. Musi ostygnąć.

575
00:30:00,840 --> 00:30:02,600
Nie mam czasu.

576
00:30:02,600 --> 00:30:05,840
- Proszę bardzo.
- Zakładam, że teraz się uspokoi.

577
00:30:05,840 --> 00:30:07,440
Będziemy z tym chodzić.

578
00:30:08,760 --> 00:30:09,800
Hmm...

579
00:30:09,800 --> 00:30:12,280
Szybki powiew. Nigdy nie będzie fajnie!

580
00:30:12,280 --> 00:30:14,480
Potrzebujemy tylko, żeby było na tyle chłodno, żeby można było nałożyć wisienkę.

581
00:30:14,480 --> 00:30:16,880
Nie potrzebujemy jeszcze całkowitego wystygnięcia.

582
00:30:16,880 --> 00:30:19,160
Obawiam się, że po prostu będę musiał się na to zdecydować.

583
00:30:19,160 --> 00:30:22,160
Benjamina, kochanie, czas jest teraz bardzo istotny.

584
00:30:22,160 --> 00:30:23,480
Och, daj spokój.

585
00:30:26,080 --> 00:30:28,200
Och, ona wieje.

586
00:30:28,200 --> 00:30:30,240
Moje ręce się trzęsą.

587
00:30:30,240 --> 00:30:31,760
- Jane, zakryj uszy.
- Dlaczego?

588
00:30:31,760 --> 00:30:34,520
OK, piekarze, to pięć minut!

589
00:30:34,520 --> 00:30:36,960
- To nie działa. 
- O wiele za gorąco, żeby to zakładać.

590
00:30:39,440 --> 00:30:41,080
Boże! To wszystko się rozpada!

591
00:30:41,080 --> 00:30:44,360
Tarta Bakewell jest jeszcze gorąca. To ustawienie wisienki.

592
00:30:44,360 --> 00:30:46,120
Jasne, wychodzi.

593
00:30:46,120 --> 00:30:47,520
Na pewno się topi.

594
00:30:48,680 --> 00:30:50,400
Będzie musiało być gorąco.

595
00:30:52,880 --> 00:30:54,720
To coś w rodzaju upadku.

596
00:30:54,720 --> 00:30:56,000
Ugh!

597
00:30:57,400 --> 00:30:59,080
Co za stan!

598
00:30:59,080 --> 00:31:00,840
Zatrzymywać się. Po prostu przestań, Tom.

599
00:31:00,840 --> 00:31:02,480
To jest katastrofa.

600
00:31:02,480 --> 00:31:04,800
To nie mogło pójść bardziej źle.

601
00:31:07,120 --> 00:31:08,640
OK, piekarze. Czas minął.

602
00:31:08,640 --> 00:31:10,120
O mój Boże!

603
00:31:10,120 --> 00:31:11,680
Brakuje mi całej strony!

604
00:31:11,680 --> 00:31:16,320
Czas zanieść swoje Bakewelle do ołtarza w kratkę, proszę.

605
00:31:16,320 --> 00:31:17,600
To okropne!

606
00:31:17,600 --> 00:31:19,240
Wrzuć je za swoje zdjęcie.

607
00:31:19,240 --> 00:31:20,720
Znasz wiertło.

608
00:31:23,120 --> 00:31:26,320
'Paweł i Maryja szukają opakowania na chrupiące ciasto,

609
00:31:26,320 --> 00:31:30,360
„wyraźnie określone warstwy dżemu, frangipanu i lukru z pierza”.

610
00:31:33,120 --> 00:31:36,000
- Jasne, może zaczniemy od tego, Mary?
- Mhm.

611
00:31:36,000 --> 00:31:38,720
Och, dobrze tnie. To ładny chrupiący spód.

612
00:31:38,720 --> 00:31:40,000
Jest warstwa dżemu.

613
00:31:40,000 --> 00:31:43,440
Z boku znajduje się warstwa frangipanu, która uniosła się do góry.

614
00:31:44,480 --> 00:31:46,560
To też dobry smak.

615
00:31:46,560 --> 00:31:48,480
Idąc dalej, na górze znajduje się pióro.

616
00:31:48,480 --> 00:31:51,080
- Dobry kolor ciasta. 
- Baza wykonana OK.

617
00:31:51,080 --> 00:31:53,920
A ciasto ma tę samą grubość

618
00:31:53,920 --> 00:31:56,120
na dole i po bokach.

619
00:31:56,120 --> 00:31:59,360
Jest dość schludnie, ale frangipane nie jest całkiem gotowe

620
00:31:59,360 --> 00:32:01,200
i za dużo dżemu dla mnie.

621
00:32:01,200 --> 00:32:03,840
Mamy tutaj dobry kolor ciasta.

622
00:32:03,840 --> 00:32:06,600
Upierzenie jest bardzo, bardzo blisko siebie,

623
00:32:06,600 --> 00:32:08,440
więc nie uzyskasz pełnego efektu

624
00:32:08,440 --> 00:32:11,000
kiedy przeciągniesz patyczek koktajlowy.

625
00:32:11,000 --> 00:32:14,200
Ciasto pod spodem jest dobre. Ładna i silna, Mary.

626
00:32:14,200 --> 00:32:16,160
- Dobry smak.
- Smakuje OK.

627
00:32:16,160 --> 00:32:19,280
Ale wisienkę nałożono, gdy była jeszcze ciepła.

628
00:32:19,280 --> 00:32:21,080
No dobrze, przejdźmy do punktu czwartego.

629
00:32:21,080 --> 00:32:24,640
Och, kochanie. Nadal jest w bazie. Zwinięty.

630
00:32:24,640 --> 00:32:26,080
To jest po prostu gówno.

631
00:32:27,520 --> 00:32:31,080
- Jest trochę za dużo dżemu, ale to piękny dżem.
- Mhm.

632
00:32:31,080 --> 00:32:35,800
Idąc dalej, jest upieczony, jest cały, wygląda na dość gruby.

633
00:32:35,800 --> 00:32:38,800
Warstwa dżemu, frangipane. Masz tam wszystkie elementy.

634
00:32:38,800 --> 00:32:40,920
Nadal jest bardzo ciepło, prawda?

635
00:32:40,920 --> 00:32:43,000
I oczywiście, jeśli umieścisz to na ciepło,

636
00:32:43,000 --> 00:32:45,880
musiałeś tam nałożyć sporo lukru

637
00:32:45,880 --> 00:32:48,000
żeby całość zakryć.

638
00:32:48,000 --> 00:32:50,120
Ten nie został jeszcze skończony na wisience.

639
00:32:50,120 --> 00:32:51,440
Pewnie dlatego, że myśleli,

640
00:32:51,440 --> 00:32:53,240
– Nie założę tego, bo jest za gorąco.

641
00:32:53,240 --> 00:32:55,840
Jeśli tam przetnę, spójrz na to i odejdź,

642
00:32:55,840 --> 00:32:58,320
– Właściwie to nie jest tak źle. Od spodu ładnie wypieczone.

643
00:32:58,320 --> 00:33:00,320
Tak. Smak jest bardzo dobry,

644
00:33:00,320 --> 00:33:01,960
ale nie mamy żadnej wisienki na wierzchu.

645
00:33:01,960 --> 00:33:03,160
To nie jest na górze.

646
00:33:03,160 --> 00:33:06,880
Jasne, przejdźmy do tego. Przynajmniej lukier jest ładny i równy.

647
00:33:08,120 --> 00:33:09,440
Żadnego upierzenia.

648
00:33:09,440 --> 00:33:12,800
Ale mamy bardzo dobry przykład pięknego, cienkiego ciasta,

649
00:33:12,800 --> 00:33:14,040
pięknie upieczone.

650
00:33:14,040 --> 00:33:15,840
Przejdźmy do ostatniego –

651
00:33:15,840 --> 00:33:18,560
Myślę, że mogłabyś na tym stanąć, Mary, i by się nie złamał.

652
00:33:18,560 --> 00:33:21,240
- Trzyma się, jak można powiedzieć.
- To jest.

653
00:33:21,240 --> 00:33:24,640
Prawidłowy. Oto twoja mokra dupa, Mary.

654
00:33:24,640 --> 00:33:26,680
Musieliśmy na to chwilę poczekać.

655
00:33:26,680 --> 00:33:29,240
Ostatni, tak. A to ciasto jest surowe.

656
00:33:31,360 --> 00:33:34,120
Mary i Paul ocenią teraz tarty Bakewell

657
00:33:34,120 --> 00:33:36,440
od najgorszego do najlepszego.

658
00:33:36,440 --> 00:33:38,640
Na ósmym miejscu jest ten.

659
00:33:38,640 --> 00:33:40,120
To znowu ja.

660
00:33:40,120 --> 00:33:43,360
Smakowało OK, ale tak wyglądając, po prostu nie da się tego zaprezentować.

661
00:33:43,360 --> 00:33:45,880
Na siódmym miejscu, czyj to jest?

662
00:33:45,880 --> 00:33:48,040
Twoje frangipane spływa z talerza

663
00:33:48,040 --> 00:33:50,720
a ciasto jest dość gęste.

664
00:33:50,720 --> 00:33:52,680
MEL: Na szóstym miejscu jest Andrew,

665
00:33:52,680 --> 00:33:54,480
piąty, Beniamin,

666
00:33:54,480 --> 00:33:56,120
i czwarte miejsce, Tomek.

667
00:33:56,120 --> 00:33:57,760
A na trzecim miejscu...

668
00:33:58,920 --> 00:34:01,960
Mieliśmy tutaj dobre ciasto. Trzymało się razem.

669
00:34:01,960 --> 00:34:03,680
Na drugim miejscu jest ten.

670
00:34:03,680 --> 00:34:05,240
Czyje to jest?

671
00:34:06,240 --> 00:34:09,280
- Ciasto jest w porządku. Obserwuj dżem i warstwy.
- Tak.

672
00:34:09,280 --> 00:34:12,720
Ale jest tam charakterystyczne upierzenie i jest dość równe.

673
00:34:12,720 --> 00:34:15,360
- A na pierwszym miejscu... 
- BRAWAJĄ

674
00:34:15,360 --> 00:34:17,520
Piękna skórka, dobre upierzenie,

675
00:34:17,520 --> 00:34:21,320
odpowiednia proporcja frangipanu do dżemu malinowego

676
00:34:21,320 --> 00:34:23,400
a kiedy go przecięliśmy, trzymał się razem.

677
00:34:23,400 --> 00:34:25,120
- Dobrze zrobiony.
- Dziękuję.

678
00:34:25,120 --> 00:34:28,480
„Chciałabym zrobić tartę Bakewell tak dobrą jak moja babcia.

679
00:34:28,480 --> 00:34:29,840
„Prawdopodobnie ma”

680
00:34:29,840 --> 00:34:32,800
trochę się pośmiałem i zapytałem: „Co robisz, Candice?!”

681
00:34:32,800 --> 00:34:35,080
Po pierwsze – to dodatkowe doświadczenie pomoże Ci przetrwać

682
00:34:35,080 --> 00:34:36,680
z niektórymi z tych rzeczy.

683
00:34:36,680 --> 00:34:40,000
Nie czuję się z tym zbyt dobrze. Wyjąłem swoje trochę za wcześnie.

684
00:34:40,000 --> 00:34:42,200
Naprawdę muszę jutro ciężko pracować

685
00:34:42,200 --> 00:34:45,920
i mam nadzieję, że to zrekompensuje mokre dno.

686
00:34:45,920 --> 00:34:47,920
Ostatni trzeci tydzień z rzędu.

687
00:34:47,920 --> 00:34:50,200
To naprawdę nie jest dobre miejsce.

688
00:34:50,200 --> 00:34:53,240
Jutro musi się wydarzyć cud, żebym przeżył!

689
00:34:53,240 --> 00:34:55,200
Jutro sprawdzę piekarnik.

690
00:35:01,240 --> 00:35:05,040
Wygląda na to, że tydzień cukierniczy po raz kolejny podzielił pakiet.

691
00:35:05,040 --> 00:35:08,720
To dziewczyny na górze. Jane była tam na górze.

692
00:35:08,720 --> 00:35:10,560
Candice, radzi sobie nieźle.

693
00:35:10,560 --> 00:35:13,520
Myślę, że ta dwójka wycofała się i jest w kolejce do Star Baker.

694
00:35:13,520 --> 00:35:15,760
Myślę, że tymi, którzy mają kłopoty, jest Benjamina...

695
00:35:15,760 --> 00:35:17,720
Który, oczywiście, był Star Baker w zeszłym tygodniu

696
00:35:17,720 --> 00:35:19,280
i miał mały koszmar.

697
00:35:19,280 --> 00:35:21,520
Myślę, że się zdenerwowała i została z tyłu.

698
00:35:21,520 --> 00:35:23,640
Myślę, że martwię się o Val.

699
00:35:23,640 --> 00:35:25,840
Tom w Signature, wcale nie było dobrze.

700
00:35:25,840 --> 00:35:28,680
Wiemy, że Rav potrafi dostarczyć naprawdę dobre smaki.

701
00:35:28,680 --> 00:35:31,320
Ciasto nie jest jak dotąd jego mocną stroną.

702
00:35:31,320 --> 00:35:33,280
Myślę, że Rav ma naprawdę kłopoty.

703
00:35:33,280 --> 00:35:36,120
Myślę, że przez ostatnie kilka tygodni miał problemy.

704
00:35:43,760 --> 00:35:47,120
Dzień dobry, piekarze. Serdecznie witamy w dniu Showstoppera.

705
00:35:47,120 --> 00:35:49,640
Paul i Mary bardzo by chcieli, żebyś to zrobił

706
00:35:49,640 --> 00:35:53,480
48 bukietów z ciasta filo.

707
00:35:53,480 --> 00:35:58,040
Poproszę jedną porcję smakową. Jedna słodka porcja. 24 w każdym.

708
00:35:58,040 --> 00:36:01,040
- Ale nadzienie musi być pyszne. 
- Oczywiście!

709
00:36:01,040 --> 00:36:03,600
Kto zrobiłby niesmaczne nadzienie do Bake Off?!

710
00:36:03,600 --> 00:36:05,320
- Dokładnie! 
- Masz cztery godziny.

711
00:36:05,320 --> 00:36:07,640
- Na twoich znakach...
- Przygotuj się... Piecz!
- Upiec!

712
00:36:10,840 --> 00:36:14,280
Ciasto filo jest niezwykle trudne w wykonaniu.

713
00:36:14,280 --> 00:36:16,080
W przeszłości udało mi się to już kilka razy

714
00:36:16,080 --> 00:36:17,960
i nie zawsze kończyło się to dobrze.

715
00:36:17,960 --> 00:36:21,560
Pierwszy raz zrobiłam ciasto filo jakieś 35 lat temu.

716
00:36:21,560 --> 00:36:25,600
I pomyślałem: „To nie jest żart!” I nigdy więcej mi się to nie udało!

717
00:36:25,600 --> 00:36:28,400
Ciasto filo jest trudne, ale nie niemożliwe.

718
00:36:28,400 --> 00:36:30,080
Chodzi o rozciąganie tego ciasta.

719
00:36:30,080 --> 00:36:33,040
Sztuka polega na tym, żeby był jak wafel, cienki jak opłatek,

720
00:36:33,040 --> 00:36:36,400
tak, że kiedy go podnosisz, prawie go widzisz.

721
00:36:36,400 --> 00:36:37,840
To tylko filo.

722
00:36:37,840 --> 00:36:40,600
To nie jest danie główne – to amuse-bouche.

723
00:36:40,600 --> 00:36:43,120
Musimy być kęsa, a wiem, że mam duże usta,

724
00:36:43,120 --> 00:36:45,680
ale mówię o maksymalnym półtora cala.

725
00:36:45,680 --> 00:36:48,640
Właściwie jest to dość prosty przepis na ciasto.

726
00:36:48,640 --> 00:36:50,480
Ale wszystko zależy od sposobu, w jaki to robisz

727
00:36:50,480 --> 00:36:52,600
i ilość czasu, przez którą pozwalasz mu odpocząć.

728
00:36:52,600 --> 00:36:54,800
Rav planuje znaleźć całą godzinę

729
00:36:54,800 --> 00:36:57,320
aby odpocząć od ciasta na chińskie tartaletki z krewetkami

730
00:36:57,320 --> 00:36:59,640
i jego przyprawione samosy z białej czekolady.

731
00:37:00,840 --> 00:37:02,480
Nadal myślę, że wrócę do domu.

732
00:37:02,480 --> 00:37:05,160
Byłoby miło, gdyby udało mi się jakoś przeżyć.

733
00:37:05,160 --> 00:37:07,960
- Dzień dobry, Val. 
- Dzień dobry, Pawle.

734
00:37:07,960 --> 00:37:10,240
Opowiedz nam wszystko o swoich filo amuse-bouches.

735
00:37:10,240 --> 00:37:13,040
Trochę wcześniej wchodzę w okres świąt Bożego Narodzenia.

736
00:37:13,040 --> 00:37:16,320
Val robi tartaletki z koziego sera i karmelizowanej cebuli,

737
00:37:16,320 --> 00:37:17,480
które zostaną dostarczone

738
00:37:17,480 --> 00:37:20,920
wraz z workami Mikołaja wypełnionymi alkoholowym mięsem mielonym.

739
00:37:20,920 --> 00:37:24,000
Jak zamierzasz to robić? Jako kubek? Jako paczka?

740
00:37:24,000 --> 00:37:26,440
Cząber będzie w formie filiżanki.

741
00:37:26,440 --> 00:37:29,160
To będą dwa kęsy. Mam nadzieję, że będzie OK.

742
00:37:29,160 --> 00:37:32,600
Kiedy mówisz dwa kęsy, Val, o jakiej wielkości mówimy?

743
00:37:32,600 --> 00:37:35,120
- Nie żarłoki z Yorkshire.
- OK.

744
00:37:36,960 --> 00:37:41,120
Jane także celuje w coś bardziej wyrafinowanego niż łyk.

745
00:37:41,120 --> 00:37:43,640
Owijam je filo.

746
00:37:43,640 --> 00:37:46,440
Muszą być schludne, żeby się nie rozpadały

747
00:37:46,440 --> 00:37:49,480
i nie mogą wyglądać nierówno na górze i na dole.

748
00:37:49,480 --> 00:37:53,120
Jane robi paczki z roquefortem, orzechami i figami

749
00:37:53,120 --> 00:37:56,320
oraz rożki filo z wiśniami i czekoladą morello.

750
00:37:56,320 --> 00:37:58,640
Jej ciasto będzie musiało mieć idealną konsystencję

751
00:37:58,640 --> 00:38:00,320
owinąć wokół jej form.

752
00:38:00,320 --> 00:38:04,240
Jeśli jest zbyt niechlujny, kurczy się i wygląda okropnie.

753
00:38:04,240 --> 00:38:06,320
Chodzi o to, żeby uzyskać odpowiednią teksturę

754
00:38:06,320 --> 00:38:08,240
aby dobrze je zakończyć.

755
00:38:08,240 --> 00:38:10,320
Podczas gdy Jane i większość innych piekarzy

756
00:38:10,320 --> 00:38:12,200
mam nadzieję, że ciasto będzie twarde...

757
00:38:12,200 --> 00:38:13,840
To niesamowite uczucie.

758
00:38:13,840 --> 00:38:16,440
..Tom i Andrew wolą rzeczy trochę... bardziej wilgotne.

759
00:38:16,440 --> 00:38:19,720
Moje filo jest dość luźną mieszanką, łatwiej mi się je rozciąga.

760
00:38:19,720 --> 00:38:22,520
Ma to swoje wady, ale wolę to.

761
00:38:22,520 --> 00:38:26,560
Luźne ciasto Andrew pokryje pikantną dynię i chorizo

762
00:38:26,560 --> 00:38:29,880
i będzie także podstawą jego podejścia do klasycznej baklawy.

763
00:38:29,880 --> 00:38:31,880
Kiedy ostygnie, twardnieje.

764
00:38:31,880 --> 00:38:34,520
Nie jest aż tak płynny, jeśli chodzi o rozciąganie.

765
00:38:35,800 --> 00:38:39,360
Baklava jest powodem, dla którego istnieje trudne ciasto filo...

766
00:38:40,400 --> 00:38:43,960
..a doskonalenie tego jest królewskim powołaniem liczącym 700 lat.

767
00:38:43,960 --> 00:38:47,640
Miało to miejsce w XIII wieku w kuchniach sułtana osmańskiego

768
00:38:47,640 --> 00:38:50,120
że królewscy szefowie kuchni opracowali filo

769
00:38:50,120 --> 00:38:52,080
i w tej piekarni w północnym Londynie,

770
00:38:52,080 --> 00:38:54,280
nadal robią to w ten sam sposób.

771
00:38:54,280 --> 00:38:56,360
To jest niesamowite.

772
00:38:56,360 --> 00:39:00,400
To coś w rodzaju szpitala, w dobrym tego słowa znaczeniu.

773
00:39:00,400 --> 00:39:01,720
Jak się masz, Ahmecie?

774
00:39:01,720 --> 00:39:04,160
- Bardzo dobry.
- Miło mi cię poznać. 
- Mi też miło cię poznać.
- Jestem Mel.

775
00:39:04,160 --> 00:39:06,440
- Słuchaj, czy mogę utknąć?
- Jasne.

776
00:39:06,440 --> 00:39:08,880
Zgodnie z tradycyjnym przepisem zwanym yufka,

777
00:39:08,880 --> 00:39:10,920
co po turecku oznacza „kruche”,

778
00:39:10,920 --> 00:39:14,320
kilka arkuszy ciasta nawija się na długi wałek do ciasta

779
00:39:14,320 --> 00:39:18,840
i rozciągnięty przed rozdzieleniem, posypany mąką i ponownie zwinięty.

780
00:39:18,840 --> 00:39:22,840
- Jest jak muślin, prawda?
- Jeszcze nie jest gotowe.
- Naprawdę?

781
00:39:22,840 --> 00:39:26,200
- Kiedy będzie gotowe, przejrzę. 
- Oh naprawdę?
- Tak.

782
00:39:26,200 --> 00:39:29,000
- Jak zacząć?
- Po prostu spróbuj.

783
00:39:29,000 --> 00:39:30,840
ONA CHRUPIE

784
00:39:30,840 --> 00:39:33,200
Dojdziesz do celu, nie martw się.

785
00:39:33,200 --> 00:39:34,960
Dobrze zrobiony.

786
00:39:34,960 --> 00:39:36,720
Zniknęło.

787
00:39:36,720 --> 00:39:39,560
- W porządku.
- Nie, nie jest dobrze.

788
00:39:39,560 --> 00:39:42,080
Proces tworzenia filo był taką umiejętnością

789
00:39:42,080 --> 00:39:44,920
że liczba prześcieradeł stała się oznaką bogactwa,

790
00:39:44,920 --> 00:39:48,840
z dużymi gospodarstwami domowymi wymagającymi co najmniej 100 warstw.

791
00:39:48,840 --> 00:39:52,000
Szukasz ciekawych sposobów na podanie ciasta,

792
00:39:52,000 --> 00:39:54,520
baklawę stworzyła kuchnia sułtana,

793
00:39:54,520 --> 00:39:57,000
wkładając pistacje pomiędzy filo

794
00:39:57,000 --> 00:39:58,880
przed posypaniem go masłem.

795
00:39:58,880 --> 00:40:01,200
Baklawę kroi się i piecze.

796
00:40:01,200 --> 00:40:05,200
Ten proces teraz, kładziesz ten niesamowity syrop na wierzch...

797
00:40:05,200 --> 00:40:07,120
- Tak.
- ..by stworzyć dyskotekę baklava

798
00:40:07,120 --> 00:40:09,360
i czy tam jest tylko cukier i woda?

799
00:40:09,360 --> 00:40:13,080
- Tak.
- Ile cukru faktycznie spożywasz w ciągu miesiąca?
- Dwie tony.

800
00:40:13,080 --> 00:40:14,680
To dużo cukru, Ahmet.

801
00:40:14,680 --> 00:40:17,120
W miarę rozrastania się Imperium Osmańskiego

802
00:40:17,120 --> 00:40:20,520
sułtan pojmał niewolników, aby stać się częścią jego armii.

803
00:40:20,520 --> 00:40:21,640
W każdy Ramadan,

804
00:40:21,640 --> 00:40:24,920
kuchnia królewska przygotowała setki tac baklawy

805
00:40:24,920 --> 00:40:26,880
noszone na drążkach z zawiązanymi ubraniami

806
00:40:26,880 --> 00:40:29,320
w tak zwanej procesji baklawy.

807
00:40:29,320 --> 00:40:32,440
Ten słodki przysmak był prezentem za ich służbę

808
00:40:32,440 --> 00:40:36,320
i przyjmując ten hołd, przysięgali lojalność sułtanowi

809
00:40:36,320 --> 00:40:37,920
i ich kubkom smakowym.

810
00:40:37,920 --> 00:40:40,680
Imperium Osmańskie upadło w 1922 r.

811
00:40:40,680 --> 00:40:43,760
Na szczęście baklawy nie było i nadal można ją znaleźć

812
00:40:43,760 --> 00:40:46,560
gdziekolwiek rozprzestrzenił się wpływ sułtana.

813
00:40:46,560 --> 00:40:48,920
A skoro o tym mowa, to jest całkiem rozprzestrzenione, chłopaki.

814
00:40:48,920 --> 00:40:50,440
Zamówiłem dziesięć tac?

815
00:40:50,440 --> 00:40:52,520
Cudownie, dzięki. Raz, dwa, trzy, cztery.

816
00:40:52,520 --> 00:40:54,640
Tak, po prostu umieść tam pozostałych. To wspaniale.

817
00:40:57,080 --> 00:40:59,720
Decydując się na zrobienie mokrego ciasta filo...

818
00:40:59,720 --> 00:41:02,080
Będzie odpoczywać przez co najmniej pół godziny.

819
00:41:02,080 --> 00:41:05,160
..Tom także ryzykuje swoimi nadzieniami.

820
00:41:05,160 --> 00:41:07,800
Moje smaki są ryzykowne, zwłaszcza te pikantne,

821
00:41:07,800 --> 00:41:09,640
ale zawsze chcę to po prostu pchnąć.

822
00:41:09,640 --> 00:41:12,920
W swoich kubkach filo Tomek połączy paski steku z polędwicy wołowej

823
00:41:12,920 --> 00:41:15,360
z pikantnym musem czekoladowym

824
00:41:15,360 --> 00:41:17,920
i gruszki gotowane w winie z imbirem.

825
00:41:17,920 --> 00:41:20,200
- To mięso? 
- To mięso w proszku kakaowym

826
00:41:20,200 --> 00:41:21,760
z odrobiną chilli w proszku.

827
00:41:21,760 --> 00:41:23,480
Myślałam, że to bardzo płaskie ciasteczka.

828
00:41:23,480 --> 00:41:25,600
Kiedy wyjdzie, co z tym zrobisz?

829
00:41:25,600 --> 00:41:27,240
Będzie bardzo cienko pokrojony,

830
00:41:27,240 --> 00:41:29,360
więc powinieneś dostać ładny char na zewnątrz

831
00:41:29,360 --> 00:41:31,080
i piękny różowy środek.

832
00:41:31,080 --> 00:41:34,080
- Tak.
- Naprawdę to wszystko przemyślałeś.
- Tak.

833
00:41:34,080 --> 00:41:37,840
Po prostu dobrze to ściskam, żeby mieć pewność, że w pewnym sensie mogę

834
00:41:37,840 --> 00:41:40,480
zobacz dystrybucję i zobacz, czy potrzebuję trochę więcej kiełbasy.

835
00:41:40,480 --> 00:41:43,400
Dobrze jest włożyć ręce i dobrze wycisnąć kiełbaski.

836
00:41:43,400 --> 00:41:46,160
Candice pragnie posmakować Szkocji

837
00:41:46,160 --> 00:41:48,360
z jej kiełbasą i jabłkami z kaszanką,

838
00:41:48,360 --> 00:41:50,960
w połączeniu z filiżankami banoffee i whisky.

839
00:41:50,960 --> 00:41:52,680
Jak radzisz sobie z ciastami filo?

840
00:41:52,680 --> 00:41:55,400
Właściwie to używam maszyny do makaronu, żeby go przetoczyć.

841
00:41:55,400 --> 00:41:58,400
Widzisz, dziewczyna według mojego serca. Nie za dużo pracy.

842
00:41:58,400 --> 00:42:00,440
Czy masz dość kaszanki?

843
00:42:00,440 --> 00:42:03,240
Wiesz co, właściwie nie jestem pewien. Jak myślisz?

844
00:42:03,240 --> 00:42:04,960
Poczuj ten ciężar, Mary.

845
00:42:06,800 --> 00:42:08,600
Wiesz, że zarabiasz dopiero 24 lata.

846
00:42:08,600 --> 00:42:12,440
To mój banan, więc będzie całkiem słodki

847
00:42:12,440 --> 00:42:15,400
i to zrównoważy chili i słoność.

848
00:42:15,400 --> 00:42:18,680
Smażony banan Benjamina zostanie zmieszany ze szpinakiem

849
00:42:18,680 --> 00:42:22,120
dla jej filo samosas do kubków gruszkowych z kremem patissiere

850
00:42:22,120 --> 00:42:23,400
aromatyzowana herbatą chai.

851
00:42:23,400 --> 00:42:25,800
- Skąd bierze się wpływ? 
- Jestem Nigeryjczykiem.

852
00:42:25,800 --> 00:42:28,080
- Jemy to do wszystkiego. 
- Czy ty?

853
00:42:28,080 --> 00:42:30,360
Pomyślałem, żeby było trochę bardziej wyrafinowanie,

854
00:42:30,360 --> 00:42:32,440
amuse-bouche, więc tak.

855
00:42:32,440 --> 00:42:35,200
- ŚMIEJE SIĘ 
- Moja mama będzie szczęśliwa, gdy to zobaczy.

856
00:42:36,280 --> 00:42:41,400
Robię krem ​​kawowy, więc zawiera żółtka, cukier,

857
00:42:41,400 --> 00:42:43,200
mleko, wanilia...

858
00:42:44,280 --> 00:42:45,480
..kawa.

859
00:42:45,480 --> 00:42:49,280
Kubeczki z kremem kawowym Selasi zostaną zwieńczone pojedynczą praliną

860
00:42:49,280 --> 00:42:52,400
a jego cząber będzie miał pojedyncze włócznie szparagów

861
00:42:52,400 --> 00:42:54,480
zawinięte w szynkę parmeńską i filo.

862
00:42:54,480 --> 00:42:56,160
Prostota jest dobra.

863
00:42:56,160 --> 00:42:58,080
Prostota jest bardzo dobra.

864
00:42:58,080 --> 00:43:00,800
Ale kiedy nadzienie jest już gotowe...

865
00:43:00,800 --> 00:43:02,600
Wiem, że to mówię trochę za wcześnie,

866
00:43:02,600 --> 00:43:04,800
ale może rzeczywiście znajdę trochę wolnego czasu.

867
00:43:04,800 --> 00:43:07,400
..ten Showstopper staje się dość skomplikowany.

868
00:43:08,920 --> 00:43:11,600
Aby zapewnić klasyczną chrupkość filo...

869
00:43:11,600 --> 00:43:12,920
..od środka.

870
00:43:12,920 --> 00:43:15,880
..piekarze będą musieli rozciągać swoje delikatne, wyrośnięte ciasto

871
00:43:15,880 --> 00:43:17,320
tak cienko, jak to możliwe.

872
00:43:17,320 --> 00:43:19,160
Zawiera małe grudki mąki,

873
00:43:19,160 --> 00:43:20,640
co jest trochę denerwujące.

874
00:43:20,640 --> 00:43:22,600
I mogą używać dowolnej techniki, jaką im się podoba.

875
00:43:22,600 --> 00:43:25,280
Moją metodą rozciągania jest po prostu nakładanie go na kostki.

876
00:43:25,280 --> 00:43:27,360
Pewnie w połowie się zmieni.

877
00:43:27,360 --> 00:43:30,400
Rozwałkuję go tak cienko, jak się da, za pomocą wałka do ciasta

878
00:43:30,400 --> 00:43:32,760
a kiedy już nie da się go już rozwałkować wałkiem,

879
00:43:32,760 --> 00:43:34,600
Zacznę rozciągać go rękami.

880
00:43:34,600 --> 00:43:36,280
Jak pizzę.

881
00:43:36,280 --> 00:43:38,240
Rzecz w tym, że dość łatwo się rozrywa.

882
00:43:38,240 --> 00:43:41,040
To pomysł zaczerpnięty z internetu.

883
00:43:41,040 --> 00:43:43,000
To tylko kawałek rączki od miotły.

884
00:43:43,000 --> 00:43:45,040
Czysty, nowiutki.

885
00:43:45,040 --> 00:43:46,600
Jeśli go pociągniesz i rozciągniesz

886
00:43:46,600 --> 00:43:48,880
a następnie naciągnij go na wałek do ciasta,

887
00:43:48,880 --> 00:43:50,960
najwyraźniej pomaga go rozciągnąć.

888
00:43:50,960 --> 00:43:53,760
Spróbuję wszystkiego, żeby to wszystko było cienkie.

889
00:43:59,280 --> 00:44:00,960
To nie jest wystarczająco cienkie.

890
00:44:00,960 --> 00:44:04,320
Bolało mnie ramię przy tak dużym przetaczaniu się,

891
00:44:04,320 --> 00:44:06,000
więc pomyślałem, że spróbuję

892
00:44:06,000 --> 00:44:09,080
i naprawdę byłem bardzo zadowolony z tego, jak to wyszło.

893
00:44:09,080 --> 00:44:11,120
Ma prawie odpowiednią grubość.

894
00:44:11,120 --> 00:44:14,400
Zobaczmy, czy uda Ci się przez nią odczytać zawartość butelki alkoholu.

895
00:44:14,400 --> 00:44:17,480
- Tak, prawie możesz, prawda? 
- Jest to czasochłonne.

896
00:44:17,480 --> 00:44:20,280
-MEL:
- Ale kiedy piekarze uznają, że ich filo jest wystarczająco cienkie...

897
00:44:20,280 --> 00:44:21,600
Ładne i cienkie.

898
00:44:22,720 --> 00:44:25,400
..Showstopper staje się jeszcze trudniejszy w obsłudze.

899
00:44:26,840 --> 00:44:28,000
To okropne.

900
00:44:29,560 --> 00:44:31,680
Jest nieporęczny i składany.

901
00:44:31,680 --> 00:44:33,280
Piekarze muszą tworzyć

902
00:44:33,280 --> 00:44:36,280
maleńkie, wielkości kęsa, identyczne bukiety zabaw...

903
00:44:36,280 --> 00:44:38,200
To nadal wydaje się trochę szerokie.

904
00:44:38,200 --> 00:44:41,000
..z najdelikatniejszym ciastem jakie istnieje...

905
00:44:41,000 --> 00:44:44,600
W tej chwili brak współpracy.

906
00:44:44,600 --> 00:44:46,120
..48 razy.

907
00:44:46,120 --> 00:44:49,320
Pomiędzy każdą warstwę daję masło

908
00:44:49,320 --> 00:44:52,040
tak, aby warstwy były chrupiące i pozostawały oddzielone.

909
00:45:08,440 --> 00:45:10,320
Nigdy nie słyszałem tak cichego namiotu.

910
00:45:10,320 --> 00:45:12,040
Wszyscy się tym zajmują,

911
00:45:12,040 --> 00:45:15,760
bo wiemy, że czas nie jest naszym przyjacielem w tym namiocie.

912
00:45:16,880 --> 00:45:18,920
Pozostało 45 minut.

913
00:45:18,920 --> 00:45:20,720
- Bardzo zazdroszczę tego ciasta. 
- Dlaczego?

914
00:45:20,720 --> 00:45:23,960
- Jest o wiele lepsze niż moje ciasto. To piękne.
- Dzięki.

915
00:45:23,960 --> 00:45:29,520
Mój pikantny - zwijam je w coś w rodzaju kulek.

916
00:45:31,400 --> 00:45:32,600
Jest małe niebezpieczeństwo,

917
00:45:32,600 --> 00:45:34,280
wypełnienie go lekko wilgotnym nadzieniem,

918
00:45:34,280 --> 00:45:35,480
że może to przejść.

919
00:45:35,480 --> 00:45:37,480
Jak widać na niektórych wcześniejszych,

920
00:45:37,480 --> 00:45:40,440
padły tego ofiarą, ale i tak je upiekę.

921
00:45:41,960 --> 00:45:43,240
Skrzydło i modlitwa.

922
00:45:45,680 --> 00:45:49,240
Albo nie, w zależności od przypadku.

923
00:45:49,240 --> 00:45:51,880
Będą tam przez sześć minut, a potem to sprawdzę.

924
00:45:53,000 --> 00:45:54,600
Przepraszam!

925
00:45:58,080 --> 00:45:59,680
Oh! Argh!

926
00:46:01,040 --> 00:46:03,800
OK, piekarze, zostało wam na to pół godziny.

927
00:46:03,800 --> 00:46:05,240
Wyglądają na gotowe.

928
00:46:06,360 --> 00:46:07,600
Mają ładny kolor.

929
00:46:07,600 --> 00:46:09,520
Myślę, że już gotowe. Ładny.

930
00:46:13,640 --> 00:46:15,600
To miało się wydarzyć.

931
00:46:15,600 --> 00:46:17,960
Zależy mi na tym, żeby był średnio rzadki/rzadki.

932
00:46:17,960 --> 00:46:21,000
- Val, jak leci, kochanie?
- Okropny!

933
00:46:21,000 --> 00:46:25,800
- Nie, dlaczego?
- Tak! Bo spójrzcie na tę katastrofę.

934
00:46:25,800 --> 00:46:29,240
- Och.
- Jest w porządku. Dodałem za mało mąki kukurydzianej.

935
00:46:29,240 --> 00:46:31,680
Czy widziałeś jakieś filmy z Johnem Carpenterem?

936
00:46:35,800 --> 00:46:37,760
Cholera!

937
00:46:37,760 --> 00:46:40,240
Jasne, teraz to wyjmę.

938
00:46:41,240 --> 00:46:45,040
Zostawiłam tam dżem wiśniowy do ostygnięcia i właściwie go zamroziłam.

939
00:46:45,040 --> 00:46:47,680
Wcześniej byłem taki spokojny.

940
00:46:47,680 --> 00:46:50,280
Piekarze, pozostało pięć minut na twoich potężnych bukietach.

941
00:46:50,280 --> 00:46:52,640
- Zostało pięć minut. 
- Zamierzam to włożyć.

942
00:46:52,640 --> 00:46:56,080
Lepiej są upieczone niż nie upieczone. W.

943
00:46:56,080 --> 00:46:57,240
Stało się średnio rzadkie.

944
00:46:57,240 --> 00:46:59,120
To jest średnio rzadkie, ale to będzie w porządku.

945
00:46:59,120 --> 00:47:01,080
Nikt tego nie wyplunie, ujmę to w ten sposób.

946
00:47:01,080 --> 00:47:05,000
Wyglądają naprawdę ładnie. Jestem z nich całkiem zadowolony.

947
00:47:05,000 --> 00:47:09,720
To jest ostateczny impuls. Mam ostatnie samosy w piekarniku.

948
00:47:09,720 --> 00:47:13,120
Słuchaj, to po prostu tak wygląda.

949
00:47:13,120 --> 00:47:14,640
To jest bałagan.

950
00:47:18,080 --> 00:47:20,080
Lepiej zabierz je na tablicę.

951
00:47:20,080 --> 00:47:22,000
Właściwie to już skończyłem.

952
00:47:22,000 --> 00:47:23,880
Mam jeszcze kilka minut wolnego.

953
00:47:25,440 --> 00:47:28,480
- Potrzebujesz pomocy, Jane?
- Mógłbyś? Dziękuję bardzo, Selasi.

954
00:47:37,480 --> 00:47:38,560
Nie, nie jest gotowy.

955
00:47:43,600 --> 00:47:45,840
OK, piekarze, koniec, czas minął.

956
00:47:45,840 --> 00:47:49,320
- Candice, przestań się bawić. 
- Zostaw swoje jaja w spokoju.

957
00:47:49,320 --> 00:47:51,440
- Proszę bardzo.
- Było rześko.

958
00:47:51,440 --> 00:47:53,560
Zostawiłem to tam o wiele dłużej, niż bym to zrobił.

959
00:47:53,560 --> 00:47:54,680
Och, co za bałagan.

960
00:47:55,880 --> 00:47:57,320
No cóż, idę do domu.

961
00:47:58,440 --> 00:47:59,560
Och, cóż.

962
00:48:06,000 --> 00:48:08,680
Nadszedł czas na osądzenie filo amuse-bouches.

963
00:48:16,160 --> 00:48:19,320
Mają odpowiedni rozmiar. Wyglądają apetycznie.

964
00:48:19,320 --> 00:48:20,920
W takim razie spróbujmy jednego z nich.

965
00:48:25,640 --> 00:48:28,200
Babka, taki przyjemny smak w środku.

966
00:48:28,200 --> 00:48:29,720
Smakuje wyśmienicie.

967
00:48:29,720 --> 00:48:32,080
- Tam też jest trochę ciepła.
- Trochę chili.

968
00:48:32,080 --> 00:48:33,560
To wystarczy.

969
00:48:37,520 --> 00:48:39,440
To dobrze. Cudowne połączenie.

970
00:48:39,440 --> 00:48:42,120
Smaki chai pięknie komponują się z gruszką.

971
00:48:42,120 --> 00:48:45,360
- Ładne i chrupiące na skorupce. Lubię je.
- Dziękuję.

972
00:48:45,360 --> 00:48:47,280
-MEL:
- Wszystko w porządku? 
- Tak.

973
00:48:47,280 --> 00:48:48,680
Whoo-hoo!

974
00:48:57,280 --> 00:49:00,200
Są szparagi i mięso i to właściwie tyle.

975
00:49:00,200 --> 00:49:01,560
Jest dość sucho.

976
00:49:05,280 --> 00:49:07,720
Wszystkie te smaki - piękne małżeństwo.

977
00:49:07,720 --> 00:49:09,960
Pudełka powinny mieć trochę więcej masła,

978
00:49:09,960 --> 00:49:12,680
tylko po to, żeby uzyskać ten wspaniały złotobrązowy kolor.

979
00:49:19,880 --> 00:49:21,440
Bo są takie malutkie,

980
00:49:21,440 --> 00:49:24,800
musisz uzyskać bardzo pikantny smak

981
00:49:24,800 --> 00:49:26,440
i masz to.

982
00:49:26,440 --> 00:49:28,080
Przejdź do tych.

983
00:49:30,920 --> 00:49:34,280
Masz tam zdekonstruowaną baklawę. Smakuje pięknie.

984
00:49:34,280 --> 00:49:35,600
Och, dziękuję.

985
00:49:42,880 --> 00:49:45,400
Według słów Mary wygląda to trochę...

986
00:49:45,400 --> 00:49:46,640
WSZYSTKIE: „Nieformalne”.

987
00:49:46,640 --> 00:49:48,120
Myślę, że poszło na wieczorne wyjście.

988
00:49:48,120 --> 00:49:49,480
Tak.

989
00:49:49,480 --> 00:49:51,240
Po drugie, są za duże.

990
00:49:51,240 --> 00:49:53,440
Kawałek za 50 pensów jest tym, na co musisz zwrócić uwagę.

991
00:49:57,440 --> 00:49:59,440
Mięso ma piękny smak.

992
00:49:59,440 --> 00:50:02,400
Nie wiem, czy rozpoznaję, że to czekolada, ale jest dobre.

993
00:50:02,400 --> 00:50:05,280
Dla mnie to nie przejdzie. To zbyt gorzkie.

994
00:50:05,280 --> 00:50:06,560
To jest ten słodki.

995
00:50:10,800 --> 00:50:13,440
Mimo, że jest tak blady, jest pięknie rześki.

996
00:50:13,440 --> 00:50:15,520
Można poczuć gruszki, konsystencję,

997
00:50:15,520 --> 00:50:18,080
ale imbir po prostu przytłacza wszystko.

998
00:50:18,080 --> 00:50:20,480
Trochę rozczarowany, jeśli mam być szczery.

999
00:50:30,000 --> 00:50:31,800
Wyglądają fantastycznie.

1000
00:50:31,800 --> 00:50:35,400
Byłaś bardzo odważna robiąc coś zupełnie innego z ciasta filo.

1001
00:50:35,400 --> 00:50:37,400
Jednak to nie jest zabawa.

1002
00:50:37,400 --> 00:50:39,200
- Jest za duży.
- Och, OK.

1003
00:50:39,200 --> 00:50:42,680
Podoba mi się ich wygląd. Rozmiar jest dobry, są chrupiące.

1004
00:50:48,640 --> 00:50:50,360
To jest absolutnie pyszne.

1005
00:50:50,360 --> 00:50:52,440
Dominującym smakiem jest Roquefort,

1006
00:50:52,440 --> 00:50:53,680
co nie jest złe.

1007
00:50:53,680 --> 00:50:55,520
Dostajesz tam również wędliny.

1008
00:50:55,520 --> 00:50:57,440
Jasne, wybierz broń, Mary.

1009
00:51:02,640 --> 00:51:04,760
- Smakują niesamowicie.
- OK. 
- Nie muszę tego jeść.

1010
00:51:04,760 --> 00:51:07,480
Cały smak był w moich ustach, to wszystko. To jest zmarnowane.

1011
00:51:07,480 --> 00:51:09,080
Dostaję czekoladę,

1012
00:51:09,080 --> 00:51:10,880
Dostaję śmietankę, dostaję wiśnię.

1013
00:51:10,880 --> 00:51:12,320
To wszystko jest w tym jednym kęsie.

1014
00:51:12,320 --> 00:51:14,880
To jest absolutnie piękne, ale jest tego po prostu za dużo.

1015
00:51:14,880 --> 00:51:16,120
Och, OK, dziękuję.

1016
00:51:28,480 --> 00:51:31,720
Niestety, jest tylko 12 paczek z mięsem mielonym.

1017
00:51:31,720 --> 00:51:33,560
Reszta nadal siedziała w piekarniku.

1018
00:51:33,560 --> 00:51:35,400
Prawdopodobnie problemem było zarządzanie czasem.

1019
00:51:35,400 --> 00:51:37,160
Ogólnie są za duże.

1020
00:51:43,200 --> 00:51:44,560
Nie.

1021
00:51:44,560 --> 00:51:45,720
Są niedopracowane.

1022
00:51:45,720 --> 00:51:49,640
Cebula przeniknęła do ciasta i nie została ugotowana.

1023
00:51:49,640 --> 00:51:52,160
OK, spójrzmy na ten słodki.

1024
00:51:52,160 --> 00:51:54,960
Jest bardzo gruby. Od razu to można poczuć.

1025
00:51:54,960 --> 00:51:57,040
- Wow, OK.
- Ja wiem.

1026
00:51:57,040 --> 00:51:59,680
To naprawdę bardziej przypomina ciasto kruche

1027
00:51:59,680 --> 00:52:01,320
niż filo, obawiam się.

1028
00:52:01,320 --> 00:52:03,920
- Wypełnienie jest dobre. 
- Jedyna przyzwoita rzecz, którą można na nim zjeść.

1029
00:52:03,920 --> 00:52:05,120
Myślę, że się zgadzam.

1030
00:52:05,120 --> 00:52:07,560
Doskonałe nadzienie, ale ciasto jest za gęste.

1031
00:52:20,400 --> 00:52:23,160
Przede wszystkim uważam, że wyglądają fantastycznie.

1032
00:52:23,160 --> 00:52:24,440
Wszystkie są tej samej wielkości,

1033
00:52:24,440 --> 00:52:27,000
sposób, w jaki to zostało pokazane, dziesięć na dziesięć.

1034
00:52:27,000 --> 00:52:29,520
- Dziękuję bardzo.
- Chodźmy na degustację.

1035
00:52:29,520 --> 00:52:32,200
Mięso kiełbasiane, kaszanka i jabłko.

1036
00:52:36,440 --> 00:52:38,640
Udało Ci się przenieść tam smaki

1037
00:52:38,640 --> 00:52:40,560
i w kształcie, który próbowałeś stworzyć

1038
00:52:40,560 --> 00:52:43,080
i uzyskanie chrupkości jest niezwykle trudne.

1039
00:52:43,080 --> 00:52:45,000
To trafne, to. To naprawdę miłe.

1040
00:52:45,000 --> 00:52:46,440
Dziękuję bardzo.

1041
00:52:46,440 --> 00:52:47,760
Jasne, banoffee.

1042
00:52:50,960 --> 00:52:53,960
To pyszne. To naprawdę jest piękne.

1043
00:52:55,280 --> 00:52:57,040
Jeszcze raz bardzo dziękuję.

1044
00:52:57,040 --> 00:52:59,840
- To jest pyszne.
- Dziękuję.

1045
00:52:59,840 --> 00:53:01,480
(Gwiazdny Piekarz!)

1046
00:53:03,520 --> 00:53:05,080
(Dobra robota!)

1047
00:53:05,080 --> 00:53:06,440
(Genialne!)

1048
00:53:21,200 --> 00:53:24,840
Wyglądają pięknie, proporcjonalnie, dobry kolor.

1049
00:53:24,840 --> 00:53:27,360
Wszystko, co muszą teraz zrobić, to dobrze smakować.

1050
00:53:27,360 --> 00:53:30,040
Mam nadzieję, że będą smakować, kolego, bo naprawdę dobrze wyglądają.

1051
00:53:30,040 --> 00:53:32,680
- To krewetka po chińsku, prawda?
- Tak.

1052
00:53:32,680 --> 00:53:34,360
Prosto.

1053
00:53:40,400 --> 00:53:44,600
Właśnie taką niespodziankę lubię przed posiłkiem.

1054
00:53:44,600 --> 00:53:45,920
Smakują pięknie.

1055
00:53:47,000 --> 00:53:50,840
Na słodko mam samosy z białą czekoladą i orzechami laskowymi.

1056
00:53:53,320 --> 00:53:55,920
Te też są pięknie proporcjonalne,

1057
00:53:55,920 --> 00:53:58,120
dobry smak, cudowny.

1058
00:53:58,120 --> 00:54:00,000
- Dzięki.
- Dobra robota, Rav.
- Dzięki.

1059
00:54:08,800 --> 00:54:13,440
Zaczęliśmy z Jane i Candice na czele grupy. Nadal tak jest?

1060
00:54:13,440 --> 00:54:16,440
Candice, te banoffe, za które można było umrzeć

1061
00:54:16,440 --> 00:54:18,400
i oczywiście Jane spisała się bardzo dobrze.

1062
00:54:18,400 --> 00:54:20,000
Jej smaki były tak dobre.

1063
00:54:20,000 --> 00:54:22,920
Rav przystąpił do ostatniego wyzwania z drobnymi tarapatami,

1064
00:54:22,920 --> 00:54:24,800
ale te są piękne.

1065
00:54:24,800 --> 00:54:27,440
Czy zrobił wystarczająco dużo? Był bardzo przygnębiony, prawda?

1066
00:54:27,440 --> 00:54:31,560
Szczerze mówiąc, myślę, że zarówno Benjamina, jak i Rav zrobili wystarczająco dużo.

1067
00:54:31,560 --> 00:54:33,680
Pozostały dwie osoby: Val i Tom.

1068
00:54:33,680 --> 00:54:35,800
Val były zdecydowanie za duże.

1069
00:54:35,800 --> 00:54:38,840
Ale najgorsze jest to, że mieliśmy tylko połowę tego, o co prosiliśmy

1070
00:54:38,840 --> 00:54:40,240
i są surowe.

1071
00:54:40,240 --> 00:54:43,960
Tom, nie mają one kształtu, ale ich smak jest zupełnie nietrafiony.

1072
00:54:43,960 --> 00:54:45,680
Czy myślisz w tym samym kierunku?

1073
00:54:45,680 --> 00:54:49,160
- Całkowicie się zgadzamy.
- Czy jesteś? 
- Mhm.
- To pierwsze.

1074
00:54:49,160 --> 00:54:51,960
I będę cię ścigał do jednego z trójkątów Benjamina.

1075
00:54:53,840 --> 00:54:56,400
- Myślałam, że zabierasz je do domu.
- Już nie.

1076
00:55:04,760 --> 00:55:06,880
Piekarze, co za weekend.

1077
00:55:06,880 --> 00:55:10,200
Dostaję świetną pracę i mogę ogłosić Star Baker.

1078
00:55:11,680 --> 00:55:14,120
W tym tygodniu Star Baker wkroczył na szczyt

1079
00:55:14,120 --> 00:55:16,880
podczas gdy inni być może wybrali niższą drogę.

1080
00:55:16,880 --> 00:55:20,160
Dobroć, łaskawy, wielkie kule świńskie -

1081
00:55:20,160 --> 00:55:22,960
- Candice, jesteś naszą Star Baker. MEL:
- Uuu!

1082
00:55:22,960 --> 00:55:24,760
BRAWA

1083
00:55:26,760 --> 00:55:29,200
Teraz z każdym tygodniem moja praca staje się trudniejsza,

1084
00:55:29,200 --> 00:55:32,240
ale jak wiecie, nie możemy wszystkich przyjąć w przyszłym tygodniu,

1085
00:55:32,240 --> 00:55:36,040
więc osoba, która nie idzie z nami, to...

1086
00:55:43,440 --> 00:55:44,480
..Wal.

1087
00:55:45,680 --> 00:55:48,080
Chodź, Val.

1088
00:55:48,080 --> 00:55:49,640
Osiągnąłem swój limit.

1089
00:55:49,640 --> 00:55:52,960
Uwielbiam Val, jej postać była fantastyczna w namiocie.

1090
00:55:52,960 --> 00:55:55,360
Co tydzień naprawdę podnosiła wszystkich na duchu.

1091
00:55:55,360 --> 00:55:57,160
„Wielki piekarz, bez cienia wątpliwości,

1092
00:55:57,160 --> 00:55:58,960
„ale to nie był jej tydzień”.

1093
00:55:58,960 --> 00:56:01,720
Kto będzie cię teraz musiał dręczyć?

1094
00:56:01,720 --> 00:56:03,320
- ŚMIEJE SIĘ:
- Jednak dobrze sobie poradziłeś.

1095
00:56:03,320 --> 00:56:05,880
Kiedy później z nią rozmawiałem, powiedziała:

1096
00:56:05,880 --> 00:56:09,920
„Bardzo się cieszę, że tu jestem, ale to wszystko, co mogę zrobić”.

1097
00:56:09,920 --> 00:56:14,840
Kiedy pieczesz, zawsze pieczesz z jakiegoś powodu

1098
00:56:14,840 --> 00:56:16,560
i dajesz to ludziom,

1099
00:56:16,560 --> 00:56:20,160
więc rób to najlepiej jak potrafisz i rób to z miłością.

1100
00:56:20,160 --> 00:56:23,480
Kiedykolwiek coś tworzę, mieszam w tym miłość,

1101
00:56:23,480 --> 00:56:25,520
Mieszam w nim miłość,

1102
00:56:25,520 --> 00:56:28,960
więc kiedy to prezentuję, jest wyjątkowe.

1103
00:56:30,960 --> 00:56:34,520
Nie jestem nieszczęśliwy. Świetnie się bawiłem z kilkoma wspaniałymi ludźmi.

1104
00:56:34,520 --> 00:56:38,480
I - uff! - Nie spodziewałem się tego.

1105
00:56:38,480 --> 00:56:42,080
Nie spodziewałem się, że kiedykolwiek tu dotrę,

1106
00:56:42,080 --> 00:56:45,080
nieważne, bądź na tym.

1107
00:56:45,080 --> 00:56:47,840
Val była naprawdę pozytywną osobą w namiocie.

1108
00:56:47,840 --> 00:56:50,680
Wymyśliła dla nas małe gry, w które mogliśmy grać pomiędzy wypiekami.

1109
00:56:50,680 --> 00:56:53,680
Dzisiaj czytała paragon z zakupów z 1977 roku

1110
00:56:53,680 --> 00:56:55,600
i każe nam zgadywać ceny.

1111
00:56:55,600 --> 00:56:59,040
Myślę, że gdyby Val wypuścił wszystkie 48, myślę, że to ja bym pojechał.

1112
00:56:59,040 --> 00:57:01,840
Chyba w tym tygodniu dopadł mnie syndrom ocalałego.

1113
00:57:01,840 --> 00:57:03,680
Wygląda na to, że jestem dzieckiem, które powraca.

1114
00:57:03,680 --> 00:57:05,040
Kiedykolwiek coś pójdzie nie tak,

1115
00:57:05,040 --> 00:57:07,320
zawsze coś idzie dobrze.

1116
00:57:07,320 --> 00:57:09,440
Nie zdziwiło mnie, że Candice wygrała Star Baker.

1117
00:57:09,440 --> 00:57:12,040
Postawiłbym na to oszczędności całego życia.

1118
00:57:12,040 --> 00:57:13,320
Nie mam żadnego.

1119
00:57:13,320 --> 00:57:15,040
Ach! Dobrze zrobiony!

1120
00:57:15,040 --> 00:57:16,880
Myślałam, że to Jane, naprawdę.

1121
00:57:16,880 --> 00:57:20,440
To niesamowite. To wiele znaczy, naprawdę, naprawdę.

1122
00:57:20,440 --> 00:57:22,120
- Następnym razem... 
- Grr!

1123
00:57:22,120 --> 00:57:23,960
..piekarze mają zielone palce...

1124
00:57:23,960 --> 00:57:25,840
Żałuję, że nie wybrałem teraz świeżych kwiatów.

1125
00:57:25,840 --> 00:57:27,960
..w pierwszym w historii tygodniu botanicznym.

1126
00:57:27,960 --> 00:57:30,120
- Smakuje jak kwiaty czarnego bzu. 
- Po prostu nie mogę powiedzieć nic więcej.

1127
00:57:30,120 --> 00:57:31,760
Ale czy ich ciasta bezowe...

1128
00:57:31,760 --> 00:57:32,880
Dobra, każe ci iść...

1129
00:57:32,880 --> 00:57:34,200
..pozostawić gorzki smak?

1130
00:57:34,200 --> 00:57:36,160
To trochę za miękkie.

1131
00:57:36,160 --> 00:57:39,200
Czy ktoś upiecze doskonały technicznie chleb ziołowy?

1132
00:57:39,200 --> 00:57:40,360
To nie jest ugotowane.

1133
00:57:40,360 --> 00:57:42,840
- A kto zakwitnie... 
- Nie mam szans.

1134
00:57:42,840 --> 00:57:44,680
..w torcie kwiatowym Showstopper...

1135
00:57:44,680 --> 00:57:46,600
- To piękne. 
- Absolutnie to rozwaliłem.

1136
00:57:46,600 --> 00:57:49,360
- ..w najbliższym... 
- To nie jest ugotowane, stary.

1137
00:57:49,360 --> 00:57:50,800
..Odpiec już?

1138
00:57:50,800 --> 00:57:53,680
Nigdy w życiu nie stresowałem się tak ciastem.